Edamame qandli diabet bilan og'rigan odamlarga yaxshi emasmi?
Agar siz yapon restorani bilan bo'lgan bo'lsangiz, ehtimol siz yeyish paytida og'ziga kiradigan bulaniq yashil podalar ichida joylashgan edamame-firmali kichik fasolni qahva bilan tashladingiz. Ammo siz bu protein bilan to'la ovqatlanish uchun ovqat eyishingiz shart emas. Edamame ko'pgina oziq-ovqat do'konlaridagi muzlatgichda osonlik bilan sotiladi. Ovqatlanish nafaqat qiziqarli, balki oziqlantiruvchi ham.
Mana sizga nima uchun ko'proq adamam yeyishni xohlashingiz mumkin.
Edammi nima?
Edamame - bu erta hosil bo'lgan soy paxta, ular hali ham yashil bo'ladi. Erta hosil terimi yumshoq, shirin fasol ishlab chiqaradi va ularga tok uzumida to'liq etishishga ruxsat beriladi. Siz muzlatilgan sabzavotli va buzilmagan so'ya fasollarini bugungi kunlarda muzlatilgan sabzavotlargacha sotishingiz mumkin. Ular tez pishiruvchilardir, ular faqat besh yoki olti daqiqa qaynatiladi. Engil sho'rlangan, siz ularni atıştırmalık sifatida tomosha qilishingiz yoki salatlarda, sho'rvalarda yoki boshqa fasulyeler joyida biron bir retseptga tushirishingiz mumkin.
Edamame Oziqlantirish faktlar
Edamame oqsilga boy, tolaga yuqori, to'yingan yog 'past va ozuqaviy zich. Qovuq ichidagi bir stakan 250 kaloriya, 20 gramm karbongidrat, 8 gramm tolasi, 22 gramm oqsil va taxminan 10 gramm sog'lom yog'ni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, siz bir kunlik folat fani va boshqa B vitaminlari va minerallari, jumladan kaliyni beradi.
Edamame hayvonga asoslangan bo'lmagan oqsilning yaxshi manbai bo'lib, ko'pincha vegan va vegetarian ovqat rejalarida iste'mol qilinadi .
Edamam va diabet
So'ya foydasi bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'plab so'ya ishlarining davomiyligi nisbatan kichik bo'lib, kichik namunaviy o'lchamga ega. Shu sababli, tadqiqotchilarning ko'pchiligi shuni ta'kidlashdiki, soyaning afzalliklarini o'rganish kerak.
Ammo dastlabki tadqiqotlarda shuni ko'rsatmoqdaki, soya proteini diabetli insulinlarda insulin qarshiligini, buyrak shikastini va yog 'jigarini kamaytirishga yordam beradi. 2-toifa diabet, saraton va yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan, o'rta yoshli xitoylik ayollar istiqomat qiluvchi populyatsion istiqbolli guruhda o'tkazilgan alohida tadqiqotda shuni aniqladilarki, so'ya fasulyesinin yuqishi 2-toifa diabet xavfi bilan bog'liq.
Edamame va Heart Health and Cancer
Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, muntazam ravishda barcha so'ya ovqatlarini (soya qo'shimchalari bilan oziq-ovqat emas) yanada yaxshi xolesterin darajasiga olib kelishi mumkin. Soya sog'ib olinadigan foydalar, hech bo'lmaganda qisman, izoflavonlar deb ataladigan bir turdagi fitoestrogenga to'g'ri keladi, bu saratondan, yurak xastaligidan va osteoporozdan himoya qilish uchun so'larda ma'lum oqsillar bilan ishlaydi. Ko'pchilik ixtilofli bo'lib so'ya va saraton kasalligini oldini olish bo'yicha tadqiqotlar va saraton kasalligiga qarshi dori tamoksifenni olgan bo'lsangiz, soya oldini olish kerak. Bu preparatning ayrim turdagi ko'krak bezi saratoni bilan kasallanganligiga ta'sir ko'rsatishi ko'rsatilgan.
Edamame'dan qanday foydalanish mumkin?
Edamame-ning va qobiqdan bahramand bo'lishning ikkita asosiy usuli mavjud. Agar siz qobiqda edamame bo'lsa, shunchaki qaynoq suvda cho'chqa pishirishni, drenajlashni, tuz sepishiga va keyin fasollarni qobiqdan (ular osongina ochiladi) sudrab olib borish uchun tishlarini ishlatish kerak.
Agar siz qirqib olingan edamame dan foydalanayotgan bo'lsangiz, uni boshqa fasol kabi ekleyebilirsiniz: salatani engish uchun, butun don tomoni idishdagi oqsil tarkibini oshirish yoki uni esdalikning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan retseptda ishlatish uchun, masalan, bu past karb sariq zaytun, yong'oq va edamam aralashmasi.
Bir so'zdan
Soya fasulyesi sifatida tanilgan Edamame, diabet ovqatlanish rejasiga kiritilishi mumkin bo'lgan, soya proteynining foydali va to'yimli oziq-ovqat shakli hisoblanadi. U yuqori tolali va oqsil tarkibiga to'g'ri to'ldirilgan vaqtda qon shakarini barqaror ushlab turishga yordam beradigan to'ldiruvchi tamaddi qilishdir. Har qanday oziq-ovqat mahsulotida bo'lgani kabi, tegishli qismning o'lchami uchun teglarni ham o'qib chiqing.
Eshamamni faqatgina sevimli ovqat ta'rifiga qo'shing yoki uni qo'shing.
Manbalar
Azadbaxt L, Esmaillzadeh A. Sut proteini iste'moli va buyrakka aloqador biomarkerlar 2-toifa diabet kasalliklari orasida: krossover, randomize klinik tadqiqotlar. J Ren Nutr. 2009 y. Noyabr; 19 (6): 479-86.
> Rideout TC, Chan YM, Harding Oedema, Jones PJ. Normal va yuqori xolesterin konsentrasiyalari bo'lgan bemorlarda plazma lipidlar va xolesterin kinetikasini modulyatsiya qilishda past va o'rtacha moyli o'simlik sterolini mustahkamlash. Lipidlar sog'lig'i. 2009 yil 20 oktyabr; 8:45.
Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, Maskarinec G. Go'shtni iste'mol qilish Gavayida diabetga qarshi himoya emas: ko'p millatli kohort. Eur J Clin Nutr. 2010 Oct 6.
Steinberg FM, Murray Mj, Lyuis RD va boshq. Menopauz ayollarda 2-y soyaning isoflavon qo'shilishi klinik natijalari. Am J Clin Nutr. 2010 yil 22 dekabr.
Villegas, Raquel, et. al. Shanghai ayollar salomatligini o'rganishda dukkakli va so'ya ovqatni iste'mol qilish va 2-turdagi diabet kasalligi. Am J Clin Nutr. 2008 yil; 87 (1): 162-167.