Suyuq suyuqlik, ya'ni qush, baliq yoki go'shtmi bo'ladimi, uzoq vaqt davomida insonning dietasi bo'lib qoldi. Uy sotib olingan bulyonlar do'kon sotib olingan qimmatbaho qog'ozlar sotib olish qulayligi tufayli mashhurlik darajasiga tushib qolgan. Ammo, suyak bulonini davolovchi vosita sifatida qo'llash, ayniqsa ichak salomatligi sohasida (boshqa surunkali sog'liq muammolariga aloqasi bilan) - mashhurlikka erishildi.
Suyuq suvi nima?
Suyak suvi suvi go'sht yoki baliqni, odatda sabzavot bilan uzoq vaqt davomida pishirish orqali hosil qilinadi. Pishirish vaqtlari kamida 3 soatdan 72 soatga qadar bo'lishi mumkin. Suyak bulon savdogarlari uyda qurilgan suyak suvi bulutini tavsiya qiladilar, ammo ular do'kon sotib olmaydilar. Do'kondan sotib olingan bulyonlarni qayta ishlash uning shifobaxsh xususiyatlarining bulyonini chizish deb hisoblanadi. Bundan tashqari, do'kon sotib olingan bulonlarda mavjud bo'lgan ba'zi bir moddalar haqida xavotirlar mavjud.
Tadqiqotchilar bachadon sog'lig'i bilan bugungi kunning surunkali salomatligi holatining ko'tarilish stavkalari o'rtasidagi aloqani aniqlashga kirishdilar. Tabiiyki, ushbu tadqiqot ichak sog'lig'ini yaxshilashga, masalan, ichak bakteriyalarining muvozanatiga va ichak astarining yaxlitligiga, ya'ni keraksiz belgilarni kamaytirishga zarurat tug'diradi. Ushbu sa'y-harakatlarning bir qismi sifatida suyak bulonining bizning ichaklarimiz sog'lig'iga va shuning uchun umumiy salomatligimizga juda foydali bo'lishi mumkinligi haqidagi tushunchaga e'tibor qaratildi.
Tavsiya qiladigan diyetalar
Sigir salomatligi uchun suyak bulonini ta'kidlaydigan ikkita asosiy xun bor:
1. GAPS dietasi
GAPS dietasi doktor Natasha Kempbell-Makbridning miya cholg'usi bo'lgan "Gut va Psixologiya sindromi" dietidir. Doktor Kempbell-MakBridning protokoli quyidagi belgilarni yaxshilash uchun ichak sog'lig'ini yaxshilashga qaratilgan:
- Diqqat etishmasligi giperaktivlik buzilishi (DEHB)
- Otizm
- Depressiya
- Disleksiya
- Dispressiya
- Shizofreniya
2. Paleo dieti
Paleo dietasi bizning ovchi-to'plovchi ota-bobolarimizning qilgan ishi bilan ovqatlanishga asoslangan. Oziq-ovqat, meva, sabzavot, go'sht va yong'oqni iste'mol qilishning ahamiyatiga urg'u beradi. Suyak suvi bulg'usi bunday ovqatlanish uchun tabiiy ravishda mos keladi.
Amalga oshirilgan salomatlik imtiyozlari
Suyak suvi bilan sog'liq o'rtasida eng aniq bog'liqlik tovuq sho'rva uzoq vaqtdagi aloqasi yuqori nafas yo'llari infektsiyalari uchun foydali vosita bo'lib hisoblanadi.
GAPS veb-saytiga ko'ra, "Go'sht va baliq zahiralari o'simtaning asta-sekin o'sib boradigan hujayralari uchun qurilish bloklarini ta'minlaydi va ichaklardagi yallig'lanish sohalariga salomatlik qiladi".
Weston A. Price veb-saytiga ko'ra, "tarkibida minerallar tarkibida faqatgina kaltsiy emas, balki magniy, fosfor, kremniy, oltingugurt va iz minerallari osongina so'rilishi mumkin, bu erda kıkırdakdan va tendonlardan buzilgan material mavjud - kondroitin sulfat va glyukozamin kabi narsalar endi artrit va qo'shma og'riq uchun qimmatbaho qo'shimchalar sifatida sotiladi ".
Tadqiqot
Davolashda oziq-ovqatga asoslangan yondashuvlarga xos bo'lganidek, klinik tadqiqotlar ko'p emas.
Bunga asosan moliyalashtirishning etishmasligi sabab bo'ladi, shuningdek, muayyan oziq-ovqat mahsuloti shaxsga qanday ta'sir ko'rsatishi mumkinligini baholashda ishtirok etadigan turli xil omillarni nazorat qilishdagi qiyinchilik tufayli ham.
Chest Journal-da chop etilgan bir tadqiqotda, tovuq sho'rva tarkibiy qismlari, agar mavjud bo'lsa, tovuq sho'rligining shamollash va boshqa yuqori nafas yo'llari infektsiyalariga yordam berish uchun obro'siga sabab bo'lishi mumkinligini ko'rish uchun baholash o'tkazildi. Tadqiqotchilar sho'rchaning muayyan tarkibiy qismlari yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatishi aniqlandi. Qizig'i shundaki, sabzavotlarni bulonda tekshirilganda ba'zi toksik elementlar paydo bo'lganda, bu elementlar tovuq qo'shilganda bulonda mavjud emas edi.
Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, barcha tarkibiy qismlarning sinergiyasi sog'liq uchun foydali.
Yana bir ishda suyak buloniga nisbatan tashvish uyg'otadi. Tibbiy gipotezalarda chop etilgan ushbu tadqiqot suyak bulonida tarkibni tekshirishga qaratilgan. Hayvonlar va odamlar haddan tashqari darajada qo'rg'oshin ta'siriga duchor bo'lganda, ularning suyaklarida saqlanishi mumkin. Ushbu tadqiqotchilar sinovdan o'tgan tovuq suyagi suyuqlik bulonning tap suvida bo'lganlarga nisbatan yuqori qo'rg'oshin konsentratsiyasi darajasiga ega ekanligini aniqladilar. Suyuqlik faqat suyak go'shti bilan, suyak, xaftaga yoki teriga ega bo'lmagan holda, qo'rg'oshin konsentrasiyalari past bo'lgan. Bu yerdagi tashvish shuki, qo'rg'oshinni ortiqcha iste'mol qilish ko'plab muhim sog'liq muammolari bilan bog'liq.
Shu bilan bir qatorda sog'liqni saqlash yozuvchisi Chris Kresser, Tibbiyot Gipotezasi tadqiqotida qo'rg'oshin saviyasi kunlik EPA tavsiya etilgan cheklovlari ostidadir. U, GAP va Paleo dietalaridagi iste'mol qilinadigan ozuqaviy moddalarning yuqori darajasi suyak bulonlarida topilgan qo'rg'oshinning har qanday yuqori darajasidan himoya qilishini ta'kidlaydi.
Bir so'zdan
Kichkina klinik tadqiqotlar davom etishi bilan suyak suyagining sog'liq uchun foydasi haqida qat'iy xulosalar chiqarish qiyin. Boshqa tomondan, butun dunyo bo'ylab asrlar mobaynida oshxonalarda asosiy omil bo'lgan moddalar sog'liq uchun foydali bo'lishi mumkin degan fikrni chekinish qiyin. Ehtimol kelajakdagi tadqiqotlar suyak bulonida topilgan vitaminlar, minerallar, aminokislotalar va boshqalar bizning ichimizdagi (va ichidagi mikrofloraning) eng maqbul tarzda ishlashi kerak bo'lgan aniq dalillarni keltirib chiqaradi. Ammo kuchli ilmiy ma'lumotlarsiz, hozirgi kunga kelib, bu faqat nazariyadir. Biz mazmunli va tasalli ekanligini va ko'p madaniyatlarda "sog'lom" deb qabul qilingan degan xulosaga kelish mumkin .
Shu bilan birga, agar siz suyak suvi shirasini muntazam ravishda iste'mol qilishga qaror qilsangiz, siz uchun to'g'ri tanlovdir, siz haqiqatdan ham erkin serquyosh tovuqni va yaylovdan olingan molni eyishni tanlashingiz mumkin. Supermarketlarimizda sotiladigan zavodning asosiy qismi past optimal sharoitlarda, past optimal dietalar bilan ta'minlangan. Eng maqbul muhitda ko'tarilgan hayvonlarni iste'mol qilish toksik elementlarga ta'sir qilishingizni kamaytirishi mumkin. Bundan tashqari, qo'rg'oshin haqidagi tashvishlarni hisobga olib, Agar siz muntazam ravishda sigir suvi iste'mol qilsangiz, shifokoringiz bilan qoningizdagi qo'rg'oshin darajasini sinash zarur deb o'ylaysizmi, deb o'ylang.
Manbalar:
"Gut va psixologiya sindromi kirish dietasi."
Monro, J., Leon, R. & Pury, B. "Suyak suyuqlikli dietada qo'rg'oshin kontaminatsiyasi xavfi". Tibbiy prognozlar 2013 80: 389-390.
Morell, S. "Broth Beautiful" The Weston A Price Foundation.
Rennard, et.al. "Tovuq sho'rva neytrofil chemotaksis in vitro inhibitir" * Chest Journal 2000 118: 1150-1157.
Kresser, C. "Suyak qurbagi va qo'rg'oshinning zaharliligi: siz tashvishlanishingiz kerakmi?". Chris Kresser.