Shakar alerjisi va hoşgörüsüzlük o'rtasidagi kamsituvchi farqlar
Ko'p odamlar uchun, shakarni iste'mol qilish jarayoni ularni yomonlashtirmaydi. Ammo boshqalar uchun ba'zi ekspertlar shakarga allergik bo'lishi yoki, eng kamida, unga nisbatan chidamsiz bo'lishi mumkinligini bildiradi.
Shunga qaramasdan, shakar allergiyalari hech qanday hujjat bilan tasdiqlanmaganligi va shakarni iste'mol qilish bilan bog'liq alomatlar, ehtimol, norozilik bilan bog'liq muammolarga bog'liq. Bu kishilar uchun shakarni iste'mol qilish yoqimsiz va noqulay belgilar bilan birga keladi.
Shakar intoleranslari va boshqalar allergiya
Umuman olganda, siz allergiyaga bo'lgan ovqatni iste'mol qilganingizda, immunitet tizimingiz ushbu moddani xorijiy bosqinchilar sifatida aniqlaydi. Immunitet sistemangizda signal qo'ng'irog'i o'chadi va immunoglobulin E deb nomlangan antikorlarni ishlab chiqaradi, Amerika allergiya Astma va immunologiya akademiyasi (AAAAI) ma'lumotlariga ko'ra . Antikorlar tanadagi hujayralarga boradi va allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.
Biroq, AAAAI qayd qiladi, o'ziga xos oziq-ovqatga qarshi allergik reaktsiyaga ega bo'lib, unga nisbatan murosali bo'lish juda boshqacha. Agar shakarga nisbatan g'ayriinsoniylik bo'lsa, u sizni yomon his qilishiga olib kelishi mumkin, ammo natija hayotga xavf tug'dirmaydi.
Oziq-ovqat intoleransi ovqat hazm qilish tizimida ba'zi oziq-ovqatlarni yo'q qila olmaganda yuz beradi. Bu ferment tanqisligi yoki oziq-ovqat mahsulotidagi o'ziga xos kimyoviy moddalar yoki qo'shimchalarga sezuvchanlik, shu jumladan, bir nechta omillarga bog'liq bo'lishi mumkin.
Allergiya reaktsiyasi va intolerans o'rtasida katta farq - bu murakkab bo'lmagan kishining salbiy javobsiz muammoli oziq-ovqatning kichik qismini iste'mol qilishi mumkin.
Semptomlarni keltirib chiqaradigan oziq-ovqat turlari
Shakarni qochish qiyin, siz mevalar, shirinliklar, soda, xamir ovqatlar, muzqaymoq va sut mahsulotlari kabi oziq-ovqatlar bilan kun bo'yi ovqatlanishingiz mumkin.
Lekin, sport tarkibidagi spirtli ichimliklar, guruch, shisha idishlar, salatlar va boshqa ko'plab sevimli ovqatlarning tarkibiy qismidir.
Shakar tananing hujayralari uchun bir xil yoqilg'i manbai vazifasini bajaradi, shuning uchun tanangizni energiya bilan ta'minlashda muhim rol o'ynaydi. Shakar moddalar uglevodlardir va shakarning bir nechta shakli mavjud:
- Fruktoza, meva, yuqori karbongidrat sabzavot va asal ichida topilgan tabiiy ravishda paydo bo'lgan shakar.
- Glyukoza organizm uchun juda muhim energiya manbaidir va insulinni uni ishlatishni talab qiladi.
- Sut mahsulotida mavjud shakar bo'lgan galaktoz
- Sucrose, shuningdek, "stakan shakar" deb nomlanuvchi glyukoza va fruktozaning kombinatsiyasi bo'lib, shakar va pancar kabi o'simliklardan keladi.
- Laktoz, sut mahsulotlari tarkibidagi shakar, glyukoza va galaktozadan iborat.
- Maltoz ikki glyukoza molekulasi birlashtirilganida hosil bo'ladi va u birinchi navbatda malt kabi donalarda uchraydi.
- Ksiloz yog'ochdan yoki somondan olinadi va uni ksilitol sifatida biladigan shakar o'rnini bosadigan enzimatik jarayonga o'tadi.
Alomatlar
Shakar intoleransining belgilari odamlarda keng tarqalgan. Avstraliyaning Boshlang'ich sanoati boshqarmasi taqdim etganidek, oziq-ovqat allergiyalari bo'yicha yuzaga kelishi mumkin bo'lgan ayrim umumiy simptomlar quyidagilardan iborat:
- Oshqozon krampları
- Ichaklardagi diareya kabi odatlardagi o'zgarishlar
- Noqulay abdominal shishiradi
- Gaz
- Bulantı va qusish
- Bosh og'rig'i
- O'chaylar
- Yiringli burun yo'llari
- Haydovchilik
- Urug'lar, terining shishishi yoki ekzema kabi qichishadigan toshmalar
Shakar intoleranslari bilan bog'liq bo'lgan boshqa alomatlar:
- Og'zida qichishish yoki qichishish hissi
- Charchoq
- Og'izni, tilni, tomoqni, yuzni yoki tananing boshqa qismlarini anormal shishishi
- Nafas olish qiyinligi
- Chaqmoq yoki bosh aylanishi
- Xiralashgan epizodlar
Aksincha, agar odam oziq-ovqatga jiddiy allergik reaksiyaga duch kelsa, ular anafilaktsiyani yoki oziq-ovqat iste'mol qilish yoki iste'mol qilish uchun hayotga tahdid qiluvchi javobni boshdan kechirishi mumkin.
Shakar bilan yuzaga kelmasa-da, anafilaksiyaning boshqa ovqatlarga xos belgilariga quyidagilar kiradi:
- Odamning havo yo'lini qisqartirish yoki qisish
- Shokning boshlanishi oqibatida qon bosimining sezilarli darajada pasayishi
- Tomoqning shishishi yoki yopilishi muammoli bo'lib qolgan
- Ongning yo'qolishi
- Tez yurak tezligi.
Davolash
Ko'pchilik shakarni yo'qotmaslikni dietani o'zgartirib, shakarni qochish yoki uning iste'molini sezilarli darajada kamaytirish orqali boshqarishi mumkin. Shakar bezovta qiladimi yoki yo'qligini bilish uchun oziq-ovqat jurnalini saqlab qolishingiz mumkin, shuning uchun siz taomlaringizni kuzatib, qanday his qilishingizni aniqlashingiz mumkin.
Misol uchun, agar siz gamburgerga ketchup qo'yganingizdan so'ng, o'zingizni yomon his qilsangiz, bu sizning tanangiz mahsulotdagi shakarga toqat qilmaydigan bir maslahat bo'lishi mumkin. Yana bir misol - sut mahsulotlari. Agar siz muzqaymoqni iste'mol qilsangiz yoki bir stakan sut ichsangiz, siz oshqozon muammolarini boshdan kechirishni boshdan kechirasiz, bu esa siz laktoza bezovtalanishining yaqqol belgisi bo'lishi mumkin.
Ovqatlanishdan saqlaning
Agar siz laktoza bartaraf qilmasangiz, siz sut mahsulotlari kabi quyidagi holatlardan qochishingiz kerak bo'ladi:
- Yogurt
- Muzqaymoq
- Pishloq
- Sut
- Yog '
- Sho'rvalar, souslar yoki qaymoq bilan tayyorlangan boshqa oziq-ovqat idishlari
- Puding
Agar siz shakarga salbiy ta'sir ko'rsatayotganingizni bilsangiz, lekin manba aniqlanmasa, uni butunlay chetlab o'tishingiz kerak bo'ladi. Shakar o'z ichiga olgan taomlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- Sodas
- Asal
- Shakar qamish yoki qaynoq sharbati bilan har qanday narsa
- Meva
- Meva sharbatlari
- Shakar qo'shilgan ziravorlar
- Bodring go'shtlari, marinadlar, makaron soslari yoki shakarni o'z ichiga olgan barbak souslari
- Non
- Hububot
- Granola majmuasi
- Meva qaymog'i
- Shakar bilan tatib ko'rilgan sut va yong'oq yog'i
- Kek, pechene va boshqa xamir ovqatlar
- Shirinlik
- Jellies, murabbo va saqlaydi
- Oliy fruktoza murch sharbasini o'z ichiga olgan taomlar
- Molassalar
- Agave
Doktorga qachon tashrif buyurish kerak
Agar shakarni iste'mol qilsangiz, odatiy bo'lmagan alomatlarni boshdan kechirayotganingizga shubha qilsangiz, shifokor bilan maslahatlashing. Shakarga toqat qilmaslik uchun davolash sizning reaktsiyangizning zo'ravonlik darajasiga bog'liq bo'ladi, ammo shifokor tashxisni tasdiqlash uchun turli xil sinov usullaridan foydalanishi mumkin. Bundan tashqari, shifokoringiz siz bilan bo'lishi mumkin bo'lgan cheklovlar atrofida sog'lom ovqatlanish rejasini tuzish uchun sizga nutrifiy maslahat berishi mumkin.
Shakar kabi oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan chidamsiz bo'lish ehtimoli bor. Ammo shuni yodda tutingki, ba'zi shakar almashtiruvchilarga toqat qila olasiz, shuning uchun siz hali ham katta ta'mga ega bo'lgan taomlar va atirlarsiz - sizni qiynalayotgan oziq-ovqatlarni yo'qotishingiz mumkin!
> Manbalar:
> Allergiya va intolerans. NSW hukumati veb-sayti.
Oziq-ovqat allergiyasi oziq-ovqat nochorligi bilan ajralib turadi. Amerika Allergiya Akademiyasi Astma va Immunologiya veb-sayti.
Uglevodlarning turlari. Amerika Diabet bilan Ittifoqi veb-sayti.
> Maltoz. ScienceDirect veb-sayti.
> Ksiloz. ScienceDirect veb-sayti.