Annatto urug'i tabiiy oziq-ovqat qo'shimchalar, bo'yash va ziravorlar hisoblanadi
Agar yong'oqlarga allergiyaga duch kelsangiz, annatto yoki achiote xavfsizmi? Annatto - bu urug 'va u AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tomonidan yong'oq ro'yxatiga kiritilmagan. Biroq, yerfıstığı yoki yong'oq duyarlılığına ega bo'lgan ba'zi kishilar, annatto reaktsiyasi haqida xabar berishadi. Annatto alerjiyalari keng tarqalmagan bo'lsa-da, ular paydo bo'lishi mumkin.
Annatto nima o'zi?
Annatto - apelsin-qizil bo'yoq, ziravor, yoki lab bo'yog'ining urug'idan olingan ( Bixa Orellana ) oziq-ovqat qo'shimchalaridir.
Bundan tashqari, achiote deb ham ataladi va Meksika va Lotin Amerikasi taomlaridan topiladi. Annatto ko'plab turdagi oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydi. Yorqin sariqdan chuqur to'q sariq ranggacha ranglarni ishlab chiqaruvchi tabiiy bo'yoq va oziq-ovqat mahsuloti.
AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi Bixa Orellanani "daraxt yoki buta" deb tasniflaydi. Bu tropik joylarda o'sadigan va pushti qizil xamir bilan qoplangan urug'li ziravorlar podasini ishlab chiqaradigan yog'ochli o'simlikdir. Pulpa va / yoki urug'lar pishloq, portlash, portsiyadan tayyorlangan guruch aralashmasi kabi oziq-ovqat uchun tabiiy bo'yoqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. U kosmetikada ham qo'llaniladi.
Annatto urug'i Janubiy Amerikadagi idishlarda ishlatiladi va "kambag'al odamning safroni" deb nomlanishi mumkin. U butun urug'lar, kukunlar yoki maxsus bozorlarda neft ko'rinishida sotib olinishi mumkin. Tayyor ovqatlarda ishlatilganda tabiiy tarkibiy qism hisoblanadi.
Oziq-ovqat mahsulotidagi allergiyaga Annatto ning roli
Anatto allergiyasi bo'yicha o'tkazilgan keng miqyosli tadqiqotlar o'tkazilmagan, ammo anatomik anatomik kasalliklar bo'yicha adabiyotlarda anafilaktsiyadan kelib chiqadigan bir necha misol mavjud.
Lipstick daraxti yolg'iz o'zi turadi - biologik oilasida boshqa o'simliklar yo'q. Annatto uchun sezgirlik boshqa nutfa allergiyasi bilan yoki faqat annatto uchun sezgirlik bilan o'zaro reaktivlik bo'lishi mumkin. Allergiyaga qarshi annatto bo'yicha juda kam tadqiqotlar olib borilgani sababli, nima uchun aynan kimdir bunga munosabat bildirmaydi.
Annatto uchun oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlash
Annatto hozirgi kunda daraxt qozoni sifatida tasniflanmagan, shuning uchun oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari annatto o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari uchun ogohlantirish yorlig'i qo'yish shart emas. Biroq, tarkibiy qismlar ro'yxatida annatto ro'yxatini olish talab etiladi.
Agar siz annatto uchun allergik deb hisoblasangiz, allergik tekshiruv haqida doktoringizdan so'rang. Viktorina allergik reaktsiyalaringizning sabablari ro'yxatini toraytiradi.
Daraxt qoldiqlari va o'zaro reaktivlik allergiyalari
Bir-birlari bilan chambarchas bog'liq bo'lgan ba'zi daraxt yong'oqlari boshqa yong'oqlar bilan yuqori darajada reaksiya ko'rsatadi. Misol uchun, siz yong'oqqa allergiyaga duch kelsangiz, pekan va fındıklara ham alerjiniz bo'lishi yoki rivojlanishi mumkin. Yong'oq va pecans keskin reaktiv daraxt yong'oqlari va bir xil oila a'zolaridir (Juglandaceae).
Bilan bog'liq bo'lmagan boshqa yong'oqlar ham bor va ular hali ham o'zaro reaktiv bo'lishi mumkin. Bir guruhda kakao, Braziliya yong'og'i, pista va bodom mavjud. Kajunlar va pista o'zlari Anacardiaceae oilasining a'zolari, Braziliya yong'og'i va bodomlari biologik bo'lmagan, ammo hali ham o'zaro reaktivdir. Kokos, yong'oq va findiq bilan o'zaro bog'liq bo'lmagan ba'zi bir dalillar ham mavjud.
> Manbalar
- > Ebo, DG va boshq. Pishloq uchun allergiya: tabiiy bo'yoq annatto dan IgE vositachilik reaktsiyasi uchun dalillar. Allergiya; Oktyabr 2009, vol. 64-son, 10-son, 1558-1560-son.
- > Lukas CD, Hallagan JB, Teylor SL. Oziq-ovqat allergiyasida tabiiy rang-barang qo'shimchalarning ahamiyati. Adv tamaddi qilishga Nutr quduq sohiblari. 2001; 43: 195-216.