Hatto sog'lom ovqatlar sizni mikroblar bilan zararlangan bo'lsa, sizni xastalikka olib kelishi mumkin. Oziq-ovqat kasalliklari juda keng tarqalgan. Aslida, har olti amerikalikdan biri har yili yuqqan yoki ichgan narsalarni ichishdan kasal.
Oziq-ovqat kasalligi ko'pincha oziq-ovqat zaharlanishi deb ataladi, lekin ko'pincha bakteriyalar, viruslar yoki parazitlar kelib chiqadi. Haqiqiy toksinlar yoki zaharlar umumiy emas.
Odatdagi bakterial shubhalar:
Bakterial oziq-ovqat kasalligining belgilari va alomatlari oshqozon tizimi shikoyatlaridir va odatda kontaminatsiyalangan ovqat eyishdan keyin bir necha soat ichida boshlanadi. Lekin semptomlar boshlash uchun bir necha kuncha vaqt ketishi mumkin, bu sizning qaysi oziq-ovqatingiz kasal bo'lib qolganini aniq ko'rsatishi mumkin.
Agar siz buzilgan narsalarni egan bo'lsangiz, nimani his qilishingiz mumkin:
- Qorin bo'shlig'i kramplari
- Diareya
- Isitma
- Ayblagani
- Kusti
- Bosh og'rig'i
- Zaiflik
- Qorin bo'shlig'iga tegishi kerak
- Dehidratsiya
Kasalxonaga borishim kerakmi?
Agar sizda bu belgilar mavjud bo'lsa, shifokorni ko'rish juda yaxshi, lekin ko'pchilik odamlar uyda qolib, uni kutishadi. Chaqaloqlar va yosh bolalar, homilador ayollar, qariyalar va immunitet tizimini zaiflashtirgan shaxslar oziq-ovqat zaharlanishida tibbiy yordamga muhtoj. Oziq-ovqat zaharlanishi belgilarini bir-ikki kun ichida yaxshilatsa, boshqa hech kim parvarish etmasligi kerak.
Bundan tashqari, shifokorni ko'rish sizning kasalligingizdan oziq-ovqat kasalliklarini kuzatib boradigan mahalliy sog'liqni saqlash bo'limlariga xabar berilishi mumkin. Mahalliy restoranlar yoki oziq-ovqat do'konlari tomonidan sotiladigan ovqatlar bilan ifloslangan bo'lsangiz, davlat sog'liqni saqlash idoralari va Kasalliklarni oldini olish va nazorat qilish markazlari ogohlantirishlar berib, kontaminatsiyalangan ovqatlar haqida eslashadi.
Oldini olish
Ovqatlanadigan kasallikning oldini olishning eng yaxshi usuli - bu har doim ham oson bo'lmagan kontaminatsiyalangan ovqatlardan qochishdir. Ayniqsa, restoranda ovqatlanayotganda. Ammo uyda oziq-ovqat bilan kasallanish xavfini kamaytirish uchun sizda qila oladigan ba'zi narsalar mavjud.
- Ovqatlanishdan oldin, ovqatlanishdan oldin, qo'llaringizni pishirishdan oldin yuving.
- Xom go'sht, tuxum va parranda go'shtini xizmatga tayyor bo'ladigan boshqa ovqatlardan uzoqroq tuting.
- Pichoq, idish-tovoq va pichoqlarni tozalang va xom-ashyoni va parranda go'shtini meva va sabzavotlar bilan kesmang.
- Yangi mevalarni, sabzavotlarni va tor ko'katlarni yuving.
- Buzilgan ovqatlarni 40 daraja Fahrenheit yoki undan kamroq joyda saqlang.
- Sigir, dana va qo'zini 145 daraja ichki haroratga tayyorlash kerak.
- Qo'ziqorin va cho'chqa go'shti, dana va qo'zichoq 160 daraja pishgan bo'lishi kerak.
- Parrandani 165 darajaga qadar pishirish kerak.
- Chiqib ketishdan oldin 165 darajaga qadar qizdirilishi kerak.
- Ular isitilgandan keyin, issiq ovqatlar 140 daraja yoki undan yuqori bo'lishi kerak.
Oziq-ovqat zaharlanishi holatlarining soni yoz oylarida, bakteriyalar issiqroq haroratda tezroq o'sadigan vaqtlarda ko'tariladi. Yoz oylarida piknik va barbekyu uchun ajoyib vaqt bo'lganligi sababli, oziq-ovqat mahsulotlarini tashqarida tashish va saqlash uchun oziq-ovqat xavfsizligi qoidalariga rioya qiling.
Oziq-ovqat zaharlanishining aslida zaharlanish oqibati
Oziq-ovqat zaharlanishi odatda bakteriyalar tomonidan keltiriladi, ammo zaharli oziq-ovqatlarni - masalan, ma'lum qo'ziqorin yoki qoramol baliqlarini iste'mol qilish yoki ifloslangan suvdan olingan dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish shunga o'xshash belgilarga olib kelishi mumkin. Oziq-ovqat zaharlanishining bunday shakllari favqulodda vaziyatdir va siz darhol davolanishga muhtojsiz.
Manbalar:
Kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlari. "Oziq-ovqat germalari va kasalliklar". http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti. Oziq-ovqat xavfsizligi va inspeksiya xizmati. "Oziq-ovqat kasalligi: qanday iste'molchilar bilishi kerak". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-ducation/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne-illness- nima iste'molchi-bilishi kerak / CT_Index.
Amerika Qo'shma Shtatlarining Sog'liqni saqlash va inson resurslari departamenti Sog'liqni saqlashning milliy institutlari. "Ovqatdan zaharlanish." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.