Deyarli har qanday oziq-ovqat mahsuloti ifloslanishi va oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.
Oziq-ovqatlarning ko'pchiligi, agar siz umumiy oziq-ovqat xavfsizligi amaliyotini tatbiq qilsangiz, o'rtacha bir kishi ovqatlanish uchun xavfsizdir.
Yuqori xavfli ovqatlar
Shunga qaramay, hech kim ovqatlanmasligi kerak bo'lgan yuqori xavfli ovqatlar mavjud:
- Xom sut
- Xom tuxum
- Pastsizlashtirilgan meva sharbati
- Pishirilmagan va pishmagan mol go'shti, cho'chqa go'shti va parranda
- Ikki soatdan ortiq vaqt davomida undiril-gan idishlarni olib tashlash
- Xom pishiriq xamiri
Yaxshi ma'lumki, tovuqda E. coli va tovuqda Salmonella bo'lishi mumkin, shuning uchun kam odamlar kam gamburger yoki kam pishirilgan tovuqni iste'mol qilishadi. Oziq-ovqatlarni esga olishni kutish shart emas, chunki bu ovqatlarni yaxshilab pishirmasdan eyish xavfli.
Yuqori xavfli ovqatlar va oziq-ovqat zaharlanishi
Har bir inson uchun xavfli ovqatlardan tashqari, boshqa ovqatlar homilador ayollar, immunitet tizimini zaiflashtirgan odamlar, keksalar va juda yosh bolalar uchun muayyan yuqori xavf guruhlari uchun muammo bo'lishi mumkin.
Umuman olganda, yuqori xavfli guruhlardagi odamlar ushbu yuqori talabga javob beradigan oziq-ovqatlarni iste'mol qilmasliklari kerak, jumladan:
- Pishirilmagan qobiq (xom istiridye va boshqalar)
- Xom o'simliklar
- Past pishgan, qumli tuxum (pasturriza qilingan tuxumdan foydalanishni o'ylang)
- Ba'zida yumshoq pishloqlar (feta, brie, kamembert va boshqalar), ko'k puxta pishloqlar va Meksika turidagi pishloq (queso blanco, queso fresco, queso panela) o'z ichiga oladigan pasturriza bo'lmagan sut bilan tayyorlangan pishloq
- Issiq itlar, fermentlar yoki quruq kolbasa, go'shtli go'shtlar, sovuq urug'lar, boshqa deli go'shtlar (masalan, boloniya), agar ular birinchi marta qizdirilsa yoki eng kamida 165 F
- Soğutulmuş pate yoki go'sht yoyiladi
- Soğutulmuş füme dengiz mahsulotlari
Bu ovqatlar Listeria , Salmonella va boshqa bakteriyalarning manbai bo'lishi mumkin.
Bolalar uchun yuqori xavfli ovqatlar
Bolalar uchun yuqori xavfli oziq-ovqat mahsulotlarining eng taniqli misollaridan biri - botulizm xavfi tufayli 12 oylik chaqaloqqa va chaqaloqlarga asal berish haqida ogohlantirishdir.
Bundan tashqari, chaqalog'ingiz ikki soatdan ortiq vaqt davomida tashqarida qoldirilgan bo'lsa, u shisha yoki kosa ichidan qolgan formulani, sutni yoki sharbatni ichmasligiga qarab, oziq-ovqat zaharlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun yordam berishi mumkin.
Ovqatlanadigan chaqaloq oziq-ovqatlari oziq-ovqat zaharlanishida ham xavfli bo'lishi mumkin, shuning uchun konditsionerdan bevosita to'g'ridan-to'g'ri emas, balki bolani ovqatdan eyishni yaxshi biladi. Kichkintoyingiz kassadan bevosita ovqatlanmaguncha, uch kungacha bo'lgan davrda siz ochilgan mayda oziq-ovqat mahsulotini saqlashingiz mumkin. Agar kichkintoyni bevosita kavanozdan oziqlantirsangiz, qolgan narsalarni tashlang.
Bundan tashqari, nasosli ko'krak sutini qancha muddatda saqlashingiz mumkinligi haqida ko'rsatmalar mavjud.
Yuqori xavfli ovqatlar va to'yintirish
Oziq-ovqatlarning zaharlanishi sababli ba'zi oziq-ovqatlar xavfli emas, balki kichik bolalar ularni boqishi mumkin.
Bola-kichkintoylar yosh bolalarga, ayniqsa bolalar, yosh bolalar va to'rt yoshga to'lmagan maktabgacha yoshdagi bolalar uchun o'limning etakchi sababi bo'lib, bu bolalar uchun katta xavfli ovqatlardan qochishga muhim ahamiyat beradi:
- Chiqib ketmagan hotdoglar
- Qattiq shakar
- Yerfan / yong'oq
- Urug'lar
- To'liq uzum
- Xom sabzi
- Olmalar
- Popkorn
- Eman ezib yog'i
- Marshmallows
- Soqolni yuvish
- Kolbasa
Bu sakrashli ovqatlardan ayrimlari, masalan, soqol, qattiq shakar va yong'oq kabi, farzandingiz kattaroq bo'lgunga qadar, undan qochib ketmaslik kerak, boshqalar esa faqat 1/2 dyuymli ısırıklı qismlarga kesilmelidir, shuning uchun ular kamroq baqirish xavfi.
Boshqa yuqori xavfli ovqatlar
Baliq bolalar uchun boshqa yuqori talabga javob oziq-ovqat bo'lishi mumkin.
Balki bakterial zaharlanish sababli emas - baliq simob bilan ifloslanishi mumkin.
Shuning uchun EPK ayrim kishilar, jumladan, homilador ayollar, emizuvchi onalar, homilador ayollar va yosh bolalarni iste'mol qiladigan baliq miqdori chegaralarini tavsiya qildi.
Baliq va simob ogohlantiruvlari ushbu yuqori xavf guruhlari:
- Baliq, qilichboz, shoh Mackerel, yoki tilefish singari yuqori miqdordagi simobli baliqlarni iste'mol qilmang.
- Qisqichbaqalar, konserva nurlari orkinoslari, lososlar, pollokkalar va baliq kabi haftada ikki marta (taxminan 12 gram / 2 ta o'rtacha taom) kamroq bo'lgan boshqa baliqlarni iste'mol qilsalar ham, ular faqat haftada bir marta albacore orkinosini iste'mol qilishlari kerak. konservalangan engil orkinosidan ko'ra ko'proq simob bo'lishi mumkin.
- Oilangiz yoki do'stlaringiz tomonidan qo'lga olingan baliqlarni iste'mol qilishdan oldin mahalliy tavsiyalarni tekshirib ko'ring va bu baliqni mintaqangizdagi simobli baliq darajasi haqida ishonchingiz komil bo'lmasa, unda faqat bitta olti oy davomida ovqatni cheklash.
Boshqa yuqori talabga javob beradigan oziq-ovqat kabi, baliq iste'mol qilish foydalari ham mavjud, shuning uchun oqsil va omega-3 yog 'kislotalarining bu manbaidan voz kechmang.
Manbalar:
Amerika Pediatriya Akademiyasi siyosati bayonoti. Bolalarda biqinishning oldini olish Pediatriya 2010 125: 601-607.
Uzoq muddatli: bolalar yuqumli kasalliklarining printsiplari va amaliyoti qayta ko'rib chiqilgan nashr, 3-nashr. Saunders; 2012 yil.