Listeria monocytogenes - oziq-ovqat mahsulotlarini bulg'aydigan bakteriyalardir va har yili Amerika Qo'shma Shtatlarida har yili listerioz (Litoriya bilan infektsiya) bo'lgan 1600 ta holatga javob beradi.
Listeria odatda tuproqda va ko'plab hayvonlarning tabibida topiladi, ehtimol bu oziq-ovqat mahsulotlarining ifloslanishi uchun juda osondir.
Oziq-ovqatlarni to'g'ri tayyorlash va pasterizatsiya qilish Listeria bakteriyalarini o'ldirishga qodir bo'lsa-da, bakteriyalar hatto meva ichkariga kirishi mumkin bo'lgan kantaloupe kabi ifloslangan ovqatlar uchun yordam bermaydi.
Oziq-ovqat zaharlanishining aksariyat holatlarini oziq-ovqat mahsulotlarini ajratib olish, bir-biriga bulg'amaslik, ovqatni tegishli haroratda pishirish va ikki soat ichida sovitish uchun ovqatlar tayyorlash kabi asosiy oziq-ovqat xavfsizligi metodlari bilan to'sib qo'yish mumkin.
Listeria simptomlari
Listeria bilan bulg'angan narsalarni eyishdan keyin odamlar 21-30 kungacha Listeriosis rivojlanishi mumkin. Biroq, ba'zi odamlar, bu inkübasyon muddati ancha uzoq bo'lishi mumkin, 70 kungacha.
Diareya va gijjalar kabi cheklangan oshqozon-ichak simptomlariga sabab bo'lgan Salmonella va E. coli kabi oziq-ovqat zaharlanishining boshqa sabablaridan farqli o'laroq Listeria simptomlari ko'proq invaziv bo'lishi mumkin.
Ich ketishdan tashqari invaziv Listeria simptomlari giperemiya kabi isitma va mushak og'rig'i va bosh og'rig'i kabi simptomlarni o'z ichiga olishi mumkin. Immun tizimi zaif bo'lgan kishilarda sepsis (qon infektsiyasi) yoki meningoensefalit sababli qattiq bo'yin, chalkashlik, muvozanat yo'qotilishi va konvulsiyalarning rivojlanishi xavfi mavjud.
Homilador ayollar faqat Listeria bor bo'lsa, grippga o'xshash alomatlarga ega bo'lishlari mumkin, ammo infektsiya yangi tug'ilgan chaqaloqlarda o'lik tug'ish, pasayish, erta tug'ilish yoki hayotga tahdid soladigan infektsiyaga olib kelishi mumkin. Shuning uchun homilador ayollarga Listeria bakteriyasi bilan ifloslanishi mumkin bo'lgan yuqori talabga javob beradigan oziq-ovqatlardan foydalanish taqiqlanadi.
Yaxshiyamki, sog'lom bolalarda listerioz kam uchraydi.
Listeria yuqumli kasalliklar
Jensen fermerliklaridan Rokki Ford kantalouplari bilan bog'liq Listeria ning 2011 yilgi epizodi juda ko'p e'tiborga sazovor bo'ldi, chunki u 28 shtatdagi kamida 139 bemorga aloqador bo'lib, 29 ta o'limga sabab bo'ldi.
Boshqa Listeria mihraklari quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- 2016 yilgi migratsiyalar salfetkalari, xom-sut va muzlatilgan sabzavotlar bilan bog'liq
- 2015-yilda 10 ta davlatda Listeria epidemiyasida 30 odam kasal bo'lib, uchta o'limga sabab bo'lgan va "Karoun Dairies" pishloqlari
- Texasdagi va Kanzas shtatining 2015-yilgi Listeria epidemiyasida 10 kishi kasal bo'lib, uchta o'limga sabab bo'lgan va "ma'lum Blue Bell brendi muzqaymoq mahsulotlari"
- 12 ta mamlakatda 2014 yilgi Listeria epidemiyasi, 35 ta odam kasallik va 7 o'limga sabab bo'lgan tayyorlangan karamel olma bilan bog'liq.
- Luiziana shtatidagi cho'chqa go'shti pishloqini iste'mol qilish bilan bog'liq 2010 yilgi Listeria epidemiyasi, 8 ta infektsiyani keltirib chiqardi, shu jumladan 2 ta o'lim.
- Massachusets shtatidagi pasterizatsiya qilingan sut bilan bog'liq 2007 yil Listeria epidemiyasi, kasal bo'lib, 5 kishi kasal bo'lib, uchta o'limga sabab bo'ldi. Sut pastörizasyondan keyin kontamine bo'ldi, deb o'ylashadi.
- 2000 ta Listeria epidemiyasi 10 shtatdagi gavdali go'shtni iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lib, kamida 29 infektsiyaga, to'rtta o'limga va uchta o'limga sabab bo'ladi.
- 1998 yili Listeria epidemiyasi 24 shtatdagi issiq itlarni iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lib, 108 kishiga kasal bo'lib, 14 nafari o'limga sabab bo'ldi
- 1985 yilgi Los-Anjeles va Kaliforniyada joylashgan Meksikada joylashgan pishloqlar bilan bog'liq bo'lgan Listeria epidemiyasi, 142 nafar odamga kasallik va 48 o'lim, jumladan, 20 homila, 10 yangi tug'ilgan chaqaloq va 18 nafar kattalar uchun olib kelingan.
Antibiotiklar bilan davolash yuqori xavfli listeriozli bemorlar uchun mavjuddir, ammo davolashda ham, listerioz hali ham halokatli infektsiya bo'lishi mumkinligini yodda tuting.
Listeria haqiqat
Odamlar odatda oziq-ovqat kontaminatsiyasi haqida o'ylashganda Listeria haqida o'ylamaydilar, chunki boshqa bakteriyalar odatda kasallik va infektsiyaga sabab bo'ladi.
- 1600 yil davomida aniqlanadigan listerioz holatlaridan 260 ga yaqin o'lim bor.
- Listeriosis uchun xavfli eng ko'p odamlar homilador ayollar, yangi tug'ilgan chaqaloqlar, immun tizimi muammolari va surunkali kasalliklar va kattalardir.
- Listerioz yuqumli emas. Siz buni Listeria infektsiyasiga ega bo'lgan odamdan olishingiz mumkin emas.
- Boshqa bakteriyalardan farqli o'laroq, Listeria muzlatgichingizda ishonchli saqlanadigan ovqatlarda o'sishi mumkin.
- Listerioz bilan tez-tez aloqada bo'lgan taomlar: issiq itlar, tushlik va shirin go'sht, xom sut, pasturriza bo'lmagan sut bilan tayyorlangan yumshoq pishloq, muzlatilgan pate va go'sht yoyilgan va muzlatilgan dengiz mahsulotlari bilan ta'minlanadi.
- Mantar va marul kabi meva va sabzalar odatda listerioz bilan bog'liq emas.
Listeria bilan ifloslangan taomni eb, listeriozni rivojlantirgan deb hisoblasangiz, shifokoringizga murojaat qiling. Tashxisni tasdiqlash uchun test qilish mumkin.
Manbalar:
CDC. Jensen fermalari bilan bog'liq Listeriozning ko'plab epidemiyasi Cantaloupe - Amerika Qo'shma Shtatlari, avgust-sentyabr 2011. 30 sentyabr, 2011 yil. 60 / Erta chiqish.
CDC. Listeriozning ko'p hollarda tarqalishi - Amerika Qo'shma Shtatlari, 1998 yil 25 dekabr 1998/47 (50), 1085-6.
Kliegman: Nelson Pediatriya darsligi, 19-chi ed.
Uzoq muddatli: bolalar yuqumli kasalliklarining printsiplari va amaliyoti qayta ko'rib chiqilgan nashr, 3-nashr.