Kislotalar, fermentlar, mukus va boshqalar
Og'zingizga oziq-ovqat qo'yib, oshqozon moyining sharbatini chiqarishni boshlaydi. Ushbu suyuqlik aralashmasi oshqozonga etib borganida va ovqat hazm qilish jarayoni boshlangandan keyin oziq-ovqatlarni eritib yuborishga yordam beradi.
Ushbu sharbatlar nimadan iborat va ular qanday qilib sog'lom bo'lishadi? Keling, oshqozon tizimining birinchi bosqichi bilan tanishib chiqing va bilib oling.
Sizning tanangiz gastrik sharbatlarni qanday ishlab chiqaradi?
Siz yutgan va yutgan ovqatga bolus deyiladi.
Sizning oshqozon qoplamangizda joylashgan maxsus bezlar bilan chiqarilgan oshqozon sharbatlari bilan aralashadi. Ular oshqozon ustki qismidagi kardiyak bezlar, qorinning asosiy tanasida oksinit bezlari va antrumda yoki oshqozon ostidagi pylorik bezlar kiradi.
Bezlarning har biri birgalikda oshqozon sharbatlari deb nomlanadi. Bo'yin xujayralari bikarbonat va shilliq pardalarni siqib chiqaradi, parietal hujayralar gidroklorik kislota chiqaradi, bosh hujayralar pepsinogenni chiqaradi va enteroendokrin hujayralari turli xil gormonlar hosil qiladi. Biroq, oshqozon bezlari hammasi har qanday hujayradan iborat emas.
Oshqozon sharbatini buzish
Gastrik sharbati suv, elektrolitlar, xlorid kislota, fermentlar, mukus va ichki omillardan tashkil topgan.
Hidroklorik kislota parietal hujayralar tomonidan yuborilgan kuchli kislotadir va u oshqozon pH qiymatini 2 atrofigacha kamaytiradi. Hidroklorik kislota pepsinogenni pepsinga aylantiradi va siz oziq-ovqatdan boshqa oziqa moddalarni ajratadi.
Shuningdek, oziq-ovqat bilan birga keladigan bakteriyalarni ham o'ldiradi.
Pepsinogen bosh hujayralar tomonidan chiqariladi va u xlorid kislotasi mavjud bo'lganda, u pepsinga aylanadi. Pepsin mayda ichaklarning hazm qilish fermentlarini keyinroq ishlashi uchun engil va ikkinchi darajali protein tuzilmalarini ajratadi.
Gastrik lipaz - bosh hujayralar tomonidan ishlab chiqariladigan boshqa hazm qilish fermentidir . Bu qisqa va o'rta zanjirli yog'larni sindirishga yordam beradi.
Amilaza me'da shirasida ham topiladi, ammo u oshqozon tomonidan emas. Ushbu ferment tupurikadan va bolus bilan birga oshqozonga olib keladi. Amilaza uglevodlarni kamaytiradi, ammo kislotalik buzilishiga olib kelishi uchun oshqozon ustida ishlash uchun ko'p vaqt yo'q. Ammo bu yaxshi, sizning ichakchangiz keyinchalik amilaza hosil qiladi.
Ichki omil parietal hujayralar orqali chiqariladi va sizning tanangiz B-12 vitaminini qabul qilish uchun zarurdir. Bu sog'lom asab tizimi funktsiyasi va qon hujayralari ishlab chiqarish uchun juda muhimdir.
Nihoyat, oshqozon sharbatlari suv va shilimshiqni o'z ichiga oladi. Mushuklar bo'yin xujayralari tomonidan chiqariladi va oshqozon qoplamasini kislota muhitidan qoplash va himoya qilishga yordam beradi.
Bu hammasi birgalikda ishlaydi
Oshqozon mushaklari bolusni barcha hazm qilish sharbatlarini aralashtirish uchun siqib chiqaradi. Suyuq aralashmani chim deyiladi. Tayyor bo'lgach, oshqozon ichakni ovqat hazm qilish davom etadigan ingichka ichakka yig'adi va bu muhim oziq moddalarning emirilishi sodir bo'ladi.
> Manbalar:
> Gropper SS, Smit JL, Groff JL. Murakkab oziqlanish va inson metabolizmi. 6-chi ad. Belmont, KA: Wadsworth nashriyot kompaniyasi; 2013 yil.
Smolin LA, Grosvenor, MB. Oziqlantirish: Fan va dasturlar. 4-chi ad. Hoboken, NJ: Wiley Publishing kompaniyasi; 2016.
> Wallace M. Sizning oshqozon tizimi va qanday ishlashi. Diabet va oshqozon va buyrak kasalliklari milliy instituti (NIDDK). 2013 yil.