Glisemi so'zma-so'z «qondagi glyukoza (shakar)» ni anglatadi. Qondagi glyukoza darajasi iste'mol qilinadigan uglevod miqdori va turi bilan chambarchas bog'liq. Glycemia qonda glyukoza yoki shakar degan ma'noni anglatadi. Yuqori glizemik ovqatlar qondagi glyukozaning oshishiga olib kelishi mumkin, bu esa qonda uzoq vaqt davom etishi mumkin. Past glisemik ovqatlar odatda uzoq davom etadigan qon shakarini ko'payishiga olib kelishi mumkin.
Glyukemik nazorat va diabet
Qandli diabetga chalinganlar uchun glyukemik nazorat asosiy maqsaddir. Qandli diabetga moyil bo'lganlar, metabolik sindromi bo'lganlar, insulin qarshiligi yoki reaktiv hipoglisemiya bilan og'rigan bemorlar qon shakarining ko'p yoki kamroq barqaror bo'lsa, sog'ligi yaxshilanadi.
Ishtiyo nazorati
Qon shakarini barqaror ushlab turishning yana bir yaxshi sababi ishtahani nazorat qilishdir. Tadqiqotlar natijalariga ko'ra, odamlar glysemik glysemiyani kam miqdorda iste'mol qilish bilan solishtirganda glysemik glyukemik uglevodlarni iste'mol qilishda ochlik qilishadi.
Glisemik indeks
Ko'p shakarga ega oziq-ovqatlar juda glysemik bo'lishga moyil. Bundan tashqari, kartoshka, non va don mahsulotlari kabi oziq-ovqat mahsulotlarida kraxmal uzun glyukoza iplaridan tayyorlanadi, shuning uchun bu oziq-ovqatlar shakarli ovqatlarga qaraganda ko'proq yoki ko'proq glisemik bo'lishi mumkin. Oziq-ovqatlarning ko'pi qayta ishlangan bo'lsa, qanchalik glisemik bo'ladi. Masalan, paketlardagi lahzalik jo'xori uni tez pishirilgan yulaflardan ko'ra glitsemikroq bo'lib, po'latdan kesilgan jo'xorga qaraganda ko'proq glisemikdir.
Glisemik indeks bizni qanday qondagi qand miqdorini ko'paytirishi haqida bizga ma'lumot beradi. Bu chora bizga qon shakarini qancha ko'paytirish haqida bizga maslahatlar beradi, lekin juda ko'p parametrlar mavjud va aniq aniqlik yo'q.
| Glisemik indeks bilan bog'liq muammolar |
|---|
| Oziq-ovqatlarning tarkibi o'rniga bitta oziq-ovqat mahsuloti qon shakarini boshqacha tarzda ta'sir qilishi mumkin |
| Qon shakarini ta'sir qiluvchi boshqa o'zgaruvchilari hisobga olmaydi. Masalan, qanday qilib tayyorlangan oziq-ovqat yoki qancha egan |
| Uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlarga faqat o'z ichiga oladi |
| Oziq moddalar indeksidagi past ko'rsatkichlar kabi ozuqaviy tarkibga asoslangan ovqatlar kaloriya, shakar yoki to'yingan yog 'yuqori bo'lishi mumkin. |
Glisemik indeksni ta'qib qilish qiyin bo'lishi mumkin. Birinchidan, past, o'rta va yuqori glisemik ovqatlar uchun standartlar yo'q. Ambalajlanmış ovqatlar yorlig'i ustida glisemik sıralamasını belirtmezler va nima bo'lishi mumkinligini aniqlash qiyin bo'lishi mumkin.
Sog'lom ovqatlanishning asosiy tamoyillari, qismlarni nazorat qilish va uglevodlarni hisoblash, qon shakarini yaxshiroq boshqarish va nazorat qilish uchun barcha usullardir.
Glycemic indeksidagi yuqori va past darajadagi oziq-ovqat mahsulotlari
Glycemic Index oziq-ovqat ro'yxati mavjud bo'lib, siz turli oziq-ovqatlarning glitsemik indekslari haqida ko'proq bilib olishingiz va qaysi oziq-ovqat siz uchun yaxshiroq tanlov bo'lishi mumkinligini aniqlab olishingiz mumkin. Quyidagi jadval glisemik indeksdagi yuqori va past darajadagi oziq-ovqat mahsulotlarining namunalariga ega.
| Oliy glyukemik ovqatlar | Past glyukemik ovqatlar |
|---|---|
Kartoshka Parsnips Guruch krujkalar Tijorat tuxumlarning ko'pchiligi Shirinlik Shakarlangan ichimliklar Sanalar Krakerlar Cookie fayllari Qovurilgan banan Un bilan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlar va boshqa mahsulotlar | Go'sht Tuxum Soya ovqatlar Yong'oqlarda, yong'oq, avokado va moylar kabi yuqori ovqatlar Dukkaklilar Arpa Po'latdan yasalgan suli Boshqa donalar butunlay pishiriladi Kraxmalli sabzavotlar Greypfrut Mevalar |
Manbalar:
Mayo klinikasi. Glisemik indeks: da'volar ortida nima bor. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
Mayo klinikasi. Agar qandli diabet bo'lsa, glitsemi indeksini qon shakarini nazorat qilish uchun foydalimi? M. Regina Kastro, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466