Dengiz mahsulotlari har qanday yoshdagi odamlar orasida kuchli hissiyotlarni keltirib chiqaradigan bir oshxonadan iborat. Ba'zi odamlar faqatgina baliq yeyish uchun emas, aksariyat odamlar faqat dengizning bir necha turini iste'mol qiladilar, lekin boshqa turlar emas. Ko'pgina ovqatlar uchun dengiz mahsulotlari va qoramollarni yuqori sifatli lazzatlanishlardan keyin izlashga to'g'ri keladi.
Dengiz mahsulotlari uchun sizning shaxsiy ta'mingizdan qat'i nazar, siz baliq siz uchun foydali ekanini eshitgansiz.
Qon tomirlarini oldini olish dengiz maxsulotlarining eng katta afzalliklaridan biri hisoblanadi. Shunday qilib, agar siz baliq iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz yoki agar uni allaqachon yaxshi ko'rsangiz, dengiz mahsulotlari va sog'lig'ingiz haqida ba'zi muhim dalillar.
Dengiz mahsulotlari qaysi turlari foydali?
Dengiz mahsulotlari muntazam ravishda iste'mol qiladigan insonlar juda kam dengiz mahsulotlari yoki dengiz maxsulotlarini iste'mol qiladigan odamlarga qaraganda sezilarli darajada pastroq ko'rsatkichga ega.
Qoramolga o'xshamaydigan baliqlar baliq suvi sifatida ta'riflanadi, chunki ularning suyaklari bor. Siz finfishning sog'lom, deb hisoblashingiz mumkin, yoki qoramag'iz shunchaki muomala. Ajablanarlisi shundaki, chinnigullar va qoraqulag'irlar insult kabi asosiy kasalliklarning oldini olish uchun juda samarali usullardir.
Tadqiqotchilar dengiz mahsulotlarining turli toifalari o'rtasida turli xil xususiyatlarni aniqladilar. Yog 'baliqlari, yorma baliq va qoramol, jumladan, qisqichbaqalar va istiridgichlarning hammasi qon tomirlari, yurak xuruji va saraton kasalliklari xavfini kamaytirish bilan bog'liq.
Dengiz mahsulotlari nima uchun sog'lom?
Baliq mahsulotlarini nima uchun sog'lom bo'lishini bilib olishingiz mumkin. Dengiz mahsulotlarining ozuqaviy tarkibiy qismlari mavjud, ular organizmga kuchli kasallikka qarshi kurashish imkoniyatini beradi.
Dengiz mahsulotlari natriyda past va kaliyda yuqori bo'lib, optimal qon bosimini saqlab qolishga yordam beradi.
Yuqori qon bosimi qon tomir va yurak kasalligiga hissa qo'shadi. Sog'lom tiroid funksiyasi uchun zarur bo'lgan mineral, yod, tabiiy ravishda dengiz maxsulotlarida mavjud. Selenyum, dengiz mahsulotlari tarkibiy qismidir, antioksidant bilan kurashadigan kasallikdir. Dengiz mahsulotlari - bu tananing funktsiyalarining aksariyat qismida muhim tarkibiy qism bo'lib, proteinning yaxshi manbai. B12, D, A va E vitaminlari dengiz mahsulotlarida ham ko'pdir.
Dengiz mahsulotlari ma'lum turdagi yog'larga boy bo'lib, ko'pincha "sog'lom yog'lar" deb ataladi. Bu yog'lar miya va asablarni himoya qilishda, shuningdek, zararli yog'lar va xolesterinni yaratishga to'sqinlik qiladilar. Bu foydali yog'lar kimyoviy tarkibi tufayli uzoq zanjirli ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari deb ta'riflanadi. Dengiz mahsulotlari uchun uzoq zanjirli yog'li kislotalar ko'pchiligi omega 3 yog 'kislotalari, shu jumladan alfa linolenik kislotasi, eikosapentaeno kislotasi (EPK) va dokosaheksaeno kislotasi (DHA).
Aytishingiz mumkinki, dengiz maxsulotlarida mavjud bo'lgan turli xil ozuqa moddalari mavjud bo'lib, ularning barchasi sizning farovonligingizni saqlab qolish uchun noyob muhim rol o'ynaydi.
Qaysi dengiz mahsulotlari yaxshiroq qovurilgan, konservalangan yoki muzlatilgan?
Dengiz mahsulotlarini tayyorlash va saqlashning turli xil usullari mavjud va sizning qon tomiringiz xavfini kamaytirish borasida boshqalarnikidan yaxshiroqmi, deb qiziqtirishi mumkin.
Bu yangi, muzlatilgan, konservalangan, hatto xom dengiz mahsulotlari ham sog'liq uchun manfaatdorlik bilan bog'liq. Har xil tayyorgarlik va saqlash usullariga qaramay, sog'lom yog'lar va boshqa ozuqalar dengiz mahsulotlarining barcha shakllarida mo'l-ko'l. Konservalangan dengiz maxsulotlari dengiz maxsulotlarining sog'liq salohiyatini olishning eng samarali usulidir.
Biroq, qovurilgan baliqlar qon tomirlari va yurak kasalliklari bilan bog'liq bo'lgan xavf bilan bog'liq. Aslida, "qon tomirlari" dietasining pichog'i bo'lgan qizarib pishgan baliq insultning etakchi ishtirokchilaridan biri hisoblanadi. Bu, asosan, qalin baliq va oz miqdorda baliq bilan tayyorlangan qizarib pishgan baliq, chunki zararli trans fatsida ham og'ir.
Quritilgan yoki cho'chqa dengiz mahsulotlari foydali bo'ladimi degan juda oz ma'lumot mavjud. Ushbu metodlar dehidratsiyani va juda yuqori tuzni o'z ichiga oladi va baliq tayyorlanganmi, sog'liq uchun har qanday foyda olish uchun etarlicha yog'ni saqlab qoladimi, aniq emas.
Dengiz mahsulotlari zararlimi?
Dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish oqibatida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan sog'liq muammolari haqida ogohlantirishlar bo'lgan. Ushbu ogohlantirishlar uchta asosiy toifaga bo'linadi.
Xom baliq
Ovqatlanmagan dengiz mahsulotlarini iste'mol qiladigan odamlar infektsiyadan kasal bo'lish xavfini tug'diradi. Qisman pishirilgan dengiz mahsulotlari yoki to'g'ri tayyorlanmagan dengiz mahsulotlari, agar baliq butunlay pishgan bo'lsa, sizga kasal bo'lib qolmasligi mumkin bo'lgan tirik organizmlarni joylashtirishi mumkin. Bu infektsiyalar, odatda, parazit deb ataladi, bu degani ular (vujudga kelishga tayyor bo'linglar) ular tanaga kiradigan kichik qurtlarga o'xshaydi. Bu dahshatli tovushlar bo'lsa-da, kasallik shubhasiz baxtsizdir, hatto bunday jonsiz infektsiyalar uchun ham xavfsiz va samarali tibbiy muolajalar mavjud. Shunga qaramay, sanitariya choralarini qo'llash va dengiz mahsulotlarini yaxshilab pishirish muhim ahamiyatga ega.
Parazitlar dengiz maxsulotlariga xos emas va siz et, cho'chqa go'shti, tovuq yoki to'liq pishirilmagan go'shtni iste'mol qilsangiz, siz juda kasal bo'lishingiz mumkin. Farqi shundaki, siz xom baliqni qasddan boshqa har qanday xom go'shtni iste'mol qilishdan ko'ra ko'proq iste'mol qilish ehtimoli ko'proq, chunki xom baliq bilan ataylab qurilgan suzish juda mashhur.
Umuman olganda, agar suzu yuqori sifatli baliq bilan toza va kontramtsiz muhitda tayyorlangan va ehtiyotkorlik bilan suzish bo'yicha oshpaz tomonidan tayyorlangan bo'lsa, siz undan infektsiyani olishingiz mumkin emas. Susumdan infektsiyalar soni Qo'shma Shtatlardagi va butun dunyodagi suvi iste'moliga nisbatan juda kichik. Biroq, har qanday tibbiy mutaxassis xom dengiz mahsulotlarini to'liq xavfsiz va infektsion mikroorganizmlardan xoli bo'lishiga hech qachon kafolat yo'qligini aytadi.
Zaharlanish / toksinlar
Baliq iste'mol qilishda kimyoviy toksikalik (zaharlanish) haqida juda ko'p yangiliklar paydo bo'ldi. Umuman olganda, ushbu kimyoviy moddalar ifloslangan yoki ifloslangan muhitdan kelib chiqqan dengiz mahsulotlarini ifloslantirishi mumkin.
Odatda, dengiz toksinlariga taalluqli bo'lgan tashvish, odatda, dengiz mahsulotlarining ayrim turlarida aniqlangan yuqori darajadagi simobga to'g'ri keladi.
Kimyoviy toksinlar va infektsiyalar o'rtasidagi farq infektsiyalar sizni juda baxtsiz va xastalikka olib kelishi mumkin, toksinlar jimgina to'planib, sezilmaydigan zararni sekinlashtiradi. Biroq, dengiz toksikligi tovushlari kabi qo'rqinchli emas. Mavjud ogohlantirishlar va tavsiyalar jami baliq iste'moliga imkon beradi, bu esa ko'pchilik odamlar ovqat eyishdan ortiqroqdir. Darhaqiqat, haftasiga 14 ta baliqni iste'mol qilish xavfsiz deb hisoblanadi!
Buzilgan baliq
Har qanday oziq-ovqat kabi, agar baliq omon qoladigan bo'lsa, u sizga juda kasal bo'lib qolar. Umuman olganda siz zararlangan dengiz mahsulotlaridan olingan kasalliklar sizni xom baliq bilan bog'liq kasalliklardan ko'ra kasalroq qiladi.
Faqat baliq dorilarini olsam bo'ladimi?
Baliq yog'i tabletkalari dengiz maxsulotlarida yog 'sizning sog'ligingiz uchun qadrli ekanligi ma'lum bo'ldi. Dengiz mahsulotlari bir qator omega 3 yog 'kislotalariga boy. Bu yog'lar qon tomirlarini va yurak kasalligini oldini olishdan tashqari, bir qator muhim rollarga ega. Tabiiy ravishda baliqda mavjud bo'lgan yog'lar chaqaloq miya rivojlanishini optimallashtirish va yuqori IQ bilan bog'langan.
Biroq, siz baliq yog'ining afzalliklarini bilmoqchi bo'lsangiz, tadqiqotlar, qo'shimcha baliq yog'i tabletkalari aslida dengiz mahsulotlari bilan bir xil afzalliklarni ta'minlamasligi mumkin. Dengiz mahsulotlarida qo'shimcha yoki dori shaklida mukammal takrorlanmagan ozuqaviy tarkibiy qismlar mavjud.
Shunga qaramay, baliq yog'i qo'shimchalari bilan bog'liq zararli ta'sirlar mavjud emas va bu kichik foyda keltirishi mumkin. Shunday qilib, siz baliqqa tura olmaysiz, lekin, albatta, dengiz maxsulotlarining sog'liq salohiyatini o'stirishga harakat qilsangiz, qo'shimchalar yordamida kichik afzalliklarga erishasiz.
Bir so'zdan
Dengiz mahsulotlari, jumladan, yangi tutilgan baliq, qoramol va konservalangan baliqlarning barchasi sog'liq uchun foydalar bilan bir qatorda ayrim xatarlar bilan ham bog'liq. Umuman olganda, dengiz mahsulotlarini muntazam iste'mol qilishning afzalliklari salbiy oqibatlarga olib keladi. Agar har xil dengiz mahsulotlarini yoqtirmasangiz, sizga kerakli turlarni iste'mol qilish orqali hali ham baliq sog'lig'ini olishingiz mumkin.
Sizning dietangizda kichik o'zgarishlar qilish sizning qon tomiringiz xavfini sezilarli darajada pasaytirishi mumkin. Dengiz mahsulotlarini o'z ichiga olgan O'rta dengiz parhezi qon tomirlarini oldini olishda qo'llashning eng oddiy dietalaridan biridir.
> Manbalar:
> Baliq, Mediterraniya n-3 PUFA manbai: foyda iste'molni cheklashni oqlay olmaydi, Gil A, Gil F, Br J Nutr. 2015 aprel; 113-qo'shimcha: S58-67
> Baliq iste'moli yoki omega-3 yog 'kislotalari: barcha qismlardan kattaroqmi? Kiefte-de Jong JC, Chowdhury R, Franco OH, Eur J Epidemiol. 2012 y. Dekabr; 27 (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8
> 2014-yilda FDAning tijorat baliqlari bo'yicha bahosi: takomillashtirilgan ovqatlanishni boshqarishning amaliy jihatlari, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016 13 Avgust, 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.