Ehtimol, siz yoshingizdagidek, sizning his-tuyg'uingiz o'zgaradi. Yo'q, biz qulay poyabzallarning yoki chindan ham chaqqon tulkilarning o'sib borayotgan e'tirozi haqida emas, balki og'zingizdagi sezgir tuzilmalar haqida gapirmayapmiz. Ehtimol, bu chili retsepti ishlatilganidan ko'ra ko'proq kreenga muhtoj bo'lishi yoki yashil sabzavotlarni to'g'ri ta'mga solmasligi mumkin. Shuningdek, siz yoshingiz bilan o'zgaruvchan hid sezishingiz mumkin.
Nima bulyapti?
Lazzatlanish va qarish
Birinchidan, lazzat fiziologiyasi biroz bo'lsa-da: ko'tarilgan zarbalar yoki papilla ta'mi, siz o'z tilingizni tilsimchasini maxsus oynali epiteliya hujayralaridan tashkil qilganingizda ko'rasiz. Bular atrofida va ichlarida joylashtirilgan, faqat mikroskop yordamida ko'rish mumkin. O'rtacha odamning tilida 4 600 ga yaqin ta'mli kurtaklari bor. Bundan tashqari, ta'mli kurtaklarni og'iz tomidan, qizilo'ngach va tomoqning orqasida topish mumkin. Shirin, sho'r, nordon, achchiq va yaqinda tanilgan "umami", ba'zi aminokislotalarning mazali lazzatlari, beshta asosiy ta'mga ta'sir qiladi.
Taste retseptorlari - hujayra aylanmasi dunyosida har 10 kunda yangilanadigan qahramonlardir. Yosh bilan bo'lsa-da, bu ta'mli kurtaklari oddiygina ko'paytirilmaydi. Va undan kam ta'mli kurtaklari arzon lazzat hissi tarjima qilindi. Taste g'unchalaridan miyaga signallarni uzatuvchi hujayra membranalari ham vaqt bilan o'zgarib, samarasiz bo'lib qoladi.
Ba'zi keksa odamlar ozgina pastga tushib, o'z ta'mini his qilishadi. Boshqalar, ayniqsa quruq og'zidan aziyat chekayotganlar yoki antigistaminlar yoki antidepressantlar kabi ba'zi dori-darmonlarni qabul qiladiganlar, ularning tatib ko'rishi ko'pini yo'qotishi mumkin. Qon tomirlari , Bellning falaji, Parkinson kasalligi , qandli diabet va ruhiy tushkunlik kabi muayyan sharoitlar ham ta'mni yo'qotishga yoki o'zgartirishga olib kelishi mumkin.
Hatto tish ajralib chiqishi maza bo'yiga lazzat hissi beruvchi nervlarga zarar etkazishi mumkin.
Xushbo'y va yoshi
Burun ichidagi sensori xujayralari miyaga mo'rtlik yoki hidni yuboradi. Vaqt o'tishi bilan, bu hidli retseptorlar, ta'mi uchun bo'lganlar kabi, tezda yangilanishni to'xtatadi. Ular havoning ifloslanishi, chekish va mikroblar kabi atrof-muhit ifloslantiruvchi moddalar tomonidan zararlanishiga ham zaifdir. Qon tomirlari , epilepsiya va turli xil dorilar kabi kasalliklar ham hidning miyani qanday algılandığına ta'sir qilishi mumkin. Qanday yaxshi hid biz ham tatib ko'rganimizda katta rol o'ynaydi. Ehtimol, hidning sezilarli darajada kamayishi yoki ta'mga bo'lgan o'zgarishlarni yoshga qarab hisoblaydigan anosmi .
Shtatkada katta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, 80 dan 97 yoshgacha bo'lgan kishilarning deyarli uchdan ikki qismi hidning yo'qolib qolish xususiyatiga ega. Tadqiqotchilar Qo'shma Shtatlardagi 14 milliondan kattalar kattagina hidi borligini aniqladilar.
Natijalar
Kichik oxirida, ta'mni his qilish yo'qotilishi ovqatni kamroq yoqimli qilish mumkin. Ammo keksalar uchun kam ovqatlanish - bu ozroq oziqlantirish yoki ozroq ozuqaviy tanlovlar qilishdan iborat bo'lgan haqiqiy xavf.
Tuzga tushadigan xurujlar oziq-ovqatga juda ko'p tuz qo'shishi mumkin, ular yuqori qon bosimi bo'lsa, potentsial xavf tug'dirishi mumkin.
Shirinlikka qarshi sezgirlik diabetga qarshi kurashish uchun qo'shimcha shakar qo'shsa, ular uchun xavflidir. Bundan tashqari, o'zgaruvchan ta'mli tuyg'u meva va sabzavotlar kabi eski sevimlilarni kamroq jalb qilishi mumkin. Bu iste'mol qilinadigan kaloriyalar bir xil bo'lib qolsa ham, kasalliklarga qarshi immunitetni yo'qotish uchun ko'rsatildi.
O'zgarishlar bilan kurashish
Lazzat hissi bilan bog'liq bo'lgan yoshga bog'liq yo'qotish, ehtimol, qayta tiklanmaydi. Shunga qaramay, ba'zi sabablar - polip yoki sinuslarni, infektsiyani yoki yallig'lanishni bartaraf etishning boshqa omillari vaqtinchalik bo'lishi mumkin, shuning uchun siz kelgusida tergov qilish uchun quloq, burun va tomoq mutaxassisi tashrif buyurishingiz mumkin.
Ayni paytda, agar siz yoki siz g'amxo'rlik qilayotgan inson to'g'ri ishlamayotgan narsalar bilan kurashayotgan bo'lsa,
- Ziravorni kuchaytirish: ziravorlar ovqatning lazzatlanishini kuchaytirishi mumkin, lekin ko'plab keksa odamlar ularga toqat qila olmaydi. Ziravorlar gastrointestinal sistemangizni bezovta qilmasa, zavqlaning! Ayniqsa, yuqori qon bosimiga duchor bo'lsangiz, tuzdan qoching. Pastırma yoki pishloq kabi simulyatsiya qilingan lazzatlar sho'rvalar va sabzavotlarga yanada mazali bo'lishi uchun qo'shilishi mumkin. Tükrük oqimini arttırmak uchun limon kabi kislotali lazzat harakat qilib ko'ring.
- Xushbo'ylikni oshiring
Sezon tovuqi, mol go'shti va baliq past natriy marinadlari bilan ishlatiladi; Masalan, tovuqni uning aromasini kuchaytirish uchun tovuq go'shti bilan marinadlash mumkin. - Turli xil qo'shish
Plastinkada turli xil ovqatlar va to'qimalarga ega bo'lish orqali sezuvchan charchoqdan saqlaning. So'ngra, ta'mli kurtaklari olov ushlab turish uchun narsadan elementga narsalarni almashtirishga harakat qiling. - Harorat bilan o'ynang
Juda issiq yoki sovuq bo'lgan taomlarni yaxshilab ta'mi keltirmaslik kerak; oziq-ovqatning lazzatlanishini maksimal darajada oshirish uchun haroratni o'zgartirishni sinab ko'ring.
Bizning taomimizdan qanchalik zavqlanishimizga ta'sir qiladigan sof lazzatdan tashqari ko'pgina omillar mavjud. Sizning yoshingizdagidek ovqatlanishingizni maksimal darajada oshirish uchun taqdimot va hatto luqma hajmi bilan tajriba qiling.
Manbalar:
Cecile L. Phan, Jodi L.Kashmere, Sanjay Kalra. "Lingual nerv shikastlanishi bilan og'riydigan pushtoqning bir tomonlama atrofi". Kanada nevrologiya fanlari jurnali, 33-son, 4-noyabr / 2006 y.
Claire Murphy, doktorlik dissertatsiyalari; Carla R. Shubert, MS; Karen J. Cruickshanks, doktor; Barbara EK Klein, MD, MPH; Ronald Klein, MD, MPH; Devid M. Nondahl, MS. "Katta yoshlilarda Olfattarning tanqisligi". JAMA. 2002; 288 (18): 2307-2312. doi: 10.1001 / jama.288.18.2307.
> Cowart, BJ Taste and Smell bilan kattalar hayoti oralig'idagi munosabatlar. Nyu-York Fanlar Akademiyasi Annallari , 561: 39-55. doi: 10.1111 / j.1749-6632.1989.tb20968.x (muallif bilan shaxsiy muloqot)
Schiffman, S. "Oddiy qarish va kasalliklarda ta'mi va hidni yo'qotish". JAMA. 1997; 278 (16): 1357-1362. doi: 10.1001 / jama.1997.03550160077042