Tadqiqotlar, qahva, choy va boshqa kofeinli ichimliklarni ichish temirning emirilishiga to'sqinlik qilsa-da, ularda romashka, yong'oq yoki zanjabil choyi kabi o'simlik choyi ham temirning emirilishini kamaytira olishi mumkinligini ilgari surdi?
Tanenler va oksalatlar temirning emilimini inhibe qilish uchun aytilgan tabiiy moddalar tarkibiga kiradi. Ular loviya, no'xat, bargli yashil sabzavotlar va yong'oq kabi o'simliklarda mavjud temir bilan, ayniqsa, non-gemali temir bilan bog'lanadi.
(Boshqa temir, gema temir, go'sht, tovuq va baliq kabi hayvonot ovqatlarida mavjud.)
Qora choyda topilgan tovuqlar qorong'i qizil-jigar rangli va xarakterli to'liq zichyashli, bog'lovchi xushbo'y hid beradi. Tannins o'simlikni zararkunandalardan himoya qilishdan o'simlikning o'sishi uchun turli maqsadlarga ega.
Qora choy ichidagi tanin miqdori xilma-xillikka, o'sib boradigan holatga va qayta ishlash uslubiga bog'liq bo'lsa-da, qora choy insonning dietasida taninlarning asosiy manbalaridan biri hisoblanadi (boshqa muhim manbalarga qizil sharob, moy qari oq sharob, shokolad va qahva).
Choyning boshqa turlari, jumladan, yashil choy, oq choy va oolong choyi ham Camellia sinensis deb nomlanadigan qora choy kabi o'simlikdan tayyorlanadi. Ular odatda turli xil tanin moddalarini o'z ichiga oladi. Choyda tannin miqdori ta'sir ko'rsatadigan omillar va fermentatsiya darajasi kabi. Puerh va oolong choyi kabi fermentlangan choylar odatda oq choydan ko'ra ko'proq taninlarni o'z ichiga oladi.
O'simlik choyi (texnik jihatdan tisan va infuzionlar) tanenlarni o'z ichiga olishi mumkin. Qora choyning temirning emirilishiga ta'siri haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishiga qaramasdan, ba'zilari o'simlik choyi, ayniqsa, yuqori tog 'choyi temirni inhibe qilishi mumkinligini ta'kidlamoqda.
Taninlarni o'z ichiga olgan o'tlar va ziravorlar quyidagilardir:
- Hibiskus
- Chamomile
- Darjon
- Kulrang
- Guarana
- Yaltiroq
- Yong'oq
- Qizil malina
- Gul kestirib
- Shaxzoda
- Slippery science
- Qalbim
- Turmerik
- Yerba do'sti
Rooibos va honeybush choyi, ba'zan taninlarda past deb aytiladi, ammo fermentlangan rooibos yoki asal ichidagi tanin miqdori boshqa choylardan kamroq ekanligini tasdiqlaydi.
Tadqiqotlar
Shu nuqtada juda oz sonli tadqiqotlar o'simlik choyining non-heme temir emirilishiga ta'sirini o'rganib chiqdi. Mavjud tadqiqot Britaniyadagi Oziqlantirish jurnalida chop etilgan. Tadqiqotchilar turli choy va kakaolarni sinab ko'rishgan va temirning emirilishini to'xtatganlarini aniqlashgan. Qora choy bilan taqiqlanish darajasi 79-94 foizni, yong'oq choyi - 84 foizni, pennyroyal choyi - 73 foizni, kakao - 71 foizni, vervain choyi - 59 foizni, ohak çiçek choyi - 52 foizni, romashka choyi esa 47 foizni tashkil qiladi. Sut qo'shilishi temirning emirilishiga juda oz ta'sir ko'rsatmadi.
Tadqiqotchilar, Yevropa Klinik Oziqlantirish jurnali nashrida, tadqiqotchilar tomonidan 954 sog'lom kattalardagi temir darajasini aniqladi va ular choy iste'molini baholadi va temir darajalari qora, yashil va o'simlik choy iste'moli bilan bog'liq emasligini aniqladi. Ular choyning turi yoki kuchi, infuziya vaqti va choy ichish vaqti bilan hech qanday aloqani topa olmadilar.
Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, choy ichimligi muddati temir emirilishiga ta'sir qiladi.
Masalan, Amerikadagi Klinik Oziqlantirish jurnalida chop etilgan bir tadqiqotda, masalan, tadqiqotchilarning aytishicha, ovqat bilan iste'mol qilinadigan choy ichakni temirning emirilishi kamaygan, biroq ovqatdan keyin bir soat keyin choy iste'moli temirning emirilishini kamaytirmagan. bir xil darajada.
Ilgari olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qahva (non-heme temir emilimini kamaytirish uchun ma'lum bo'lgan boshqa ichimliklar) ovqatdan bir soat oldin iste'mol qilinganida temirning singdirilishiga to'sqinlik qilmagan, ammo ovqat bilan iste'mol qilinayotganda, bir soat keyin.
Takeaway
Bu nafaqat temirning emirilishiga aralashadigan kofein emas.
Cho'kayotgan choyda topilgan tanin va oksalat kabi boshqa moddalar ham temirning emirilishiga ta'sir qiladi, ammo ko'proq tadqiqotlar talab qilinadi.
Ovqatlanishingiz bilan bir stakan choyni yeyayotgan bo'lsangiz, kundalik ritualingizning bir qismi bo'lsa, temirning asosiy manbasi o'simlik manbalaridan bo'lsa, ovqat bilan emas, balki ovqat orasida ovqatlanishni ko'rib chiqing. Ovqatdan oldin kamida bir soat harakatlantiring.
Agar siz vegetarian yoki vegan dietasiga rioya qilsangiz, dietangizdagi tanninlarni kamaytirish yoki temir tanqisligi kamqonligingiz bo'lsa, shifokoringiz bilan sizga yordam beradigan oziq-ovqat va ichimlik haqida maslahat qiling.
Bir nechta qo'shimcha maslahatlar:
Choyni chayqatishdan saqlaning. Qoidalarga tayanib, choy ichidagi tanin va oksalatlarning sonini kamaytirish uchun haddan tashqari qatlamlardan ehtiyot bo'ling.
S vitamini gemogen bo'lmagan temirning emishini oshiradi.
Badanida juda ko'p temirning muammolarga olib kelishi mumkinligini yodda tuting. Agar siz muntazam ravishda choy ichsangiz va temirni sovutib yuborganingizdan xavotirda bo'lsangiz, temir iste'mol qilishdan oldin (xususan qo'shimchalardan) oldin shifokor bilan suhbatlashing.
> Manbalar:
> Ahmad Fuzi SF, Koller D, Bruggraber S va boshq. Temir o'z ichiga olgan va choy iste'moli bo'lgan 1 soatlik vaqt oralig'i temir emilimiga qarshi ta'sirini kuchaytiradi: barqaror temir izotopi yordamida sog'lom Angliya ayollarining kohortasida boshqariladigan bir tekshiruv. Am J Clin Nutr. 2017 yil 18-oktabr.
> Hurrell RF, Reddy M, JD kuk. Polifenolli ichimliklar yordamida insonda temir bo'lmagan temirning emishini taqiqlash. Br J Nutr. 1999 yil aprel; 81 (4): 289-95.
Menen L, Hirvonen T, Arnault N va boshq. Fransuz kattalaridagi qora, yashil va o'simlik choyi va temir holatini iste'mol qilish. Eur J Clin Nutr. 2007 y. Oktyabr; 61 (10): 1174-9.
> Mork TA, Lynch SR, Kuk JD. Qahva bilan oziq-ovqat temirining emilishini oldini olish. Am J Clin Nutr. 1983 yil; 37 (3): 416-20.
> Ogohlantirishlar: Ushbu saytda mavjud axborot faqat ta'lim maqsadlari uchun mo'ljallangan va litsenziyali shifokor maslahat, diagnostika yoki davolanishning o'rnini bosmaydi. Bu mumkin bo'lgan barcha choralarni, dori ta'sirini, vaziyatni yoki yomon ta'sirlarni qoplash uchun mo'ljallanmagan. Har qanday sog'liqni saqlash masalalari uchun darhol tibbiy yordam olishingiz va muqobil tibbiyotdan foydalanish yoki rejangizga o'zgartirish kiritishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.