Isitma va kramplar Telltale belgilaridir
Oziq-ovqat zaharlanishi bolalar va kattalarda juda keng tarqalgan, biroq ko'plab ota-onalar nopok oziq-ovqatlarni iste'mol qilganda yoki ular oshqozon-ichak kasalliklari belgilarida bo'lganlarida sezish qiyin. Mutaxassislar Qo'shma Shtatlarda har yili 76 million oziq-ovqat zaharlanishi sodir bo'lganligini hisobga olsak, bu ota-onalarga ota-onalarga bolaning kasallik alomatlarini bilishlariga yordam beradi.
Oziq-ovqat zaharlanishi belgilari
Oziq-ovqat zaharlanishining umumiy belgilari:
- diareya
- ko'ngil aynish
- qusish
- qorin bo'shlig'i kramplari
- isitma
Oziq-ovqat zaharlanishidan tashqari boshqa narsalar ham xuddi shunday belgilarga olib kelishi mumkin, bu esa oziq-ovqat zaharlanishining tashxisini qiyinlashtiradi. Misol uchun, bolalarda rotavirus kabi virusli infektsiyali diareya va gijjalar paydo bo'lishi mumkin, yoki Salmonella infektsiyasini hayvon terib bilan o'ynashdan so'ng olib kelishi mumkin.
Boshqa odamlar bir vaqtning o'zida kasal bo'lib, bir xil ovqatni iste'mol qilsalar, oziq-ovqat zaharlanishidan shubhalanishingiz kerak. Ich ketishiga olib keladigan ko'plab infektsiyalar yuqumli bo'lib, uy ichidagi har bir kishi diareya va qusishgani sababli ularning barchasida oziq-ovqat zaharlanishi degani emas. Ehtimol, agar ularning barchasi xuddi shu tunda, masalan, oilaviy piknikda alomatlar rivojlansa.
Klassik oziq-ovqat zaharlanishi belgilari
Oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan turli bakteriyalar, viruslar va toksinlar mavjudligini yodda tutish muhimdir.
Ko'pchilik ichak va gijjalar sabab bo'lsa-da, sizda kasallikka olib keladigan narsalarni aniqlashga yordam beradigan ba'zi xarakterli alomatlar mavjud.
Staphylococcus aureus oziq-ovqat zaharlanishi farzandingiz enterotoksinga (odatda xona haroratida juda uzoq vaqt davomida qoldirilgan oziq-ovqatlar) kirgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilganda paydo bo'lishi mumkin, bu esa tezda gijjalar, suvli ich ketish yoki issiqlik yoxud ichak tutilishi kabi simptomlarni (ikki-etti soat ichida) keltirib chiqaradi. past darajadagi isitma.
Yaxshiyamki, semptomlar, odatda, 12-24 soat ichida tezda ketadi.
Salmonella
Salmonella oziq-ovqat zaharlanishi juda yaxshi ma'lum. Salmonella oziq-ovqat zaharlanishining belgilari odatda bu bakteriyalar ta'siridan keyin olti yoki 72 soatdan keyin boshlanadi va suvli ich ketishi, isitma, qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi va qusish kabi narsalarni qamrab oladi. Odatda, semptomlar to'rtdan etti kungacha davom etadi va odatda davolashsiz ketadi.
E. coli O157
E. coli O157 - muayyan oshqozon krampları, qonli ichburug 'va ba'zan past darajadagi isitma bilan oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan E. coli bakteriyalarining o'ziga xos turi. Garchi E. coli O157'li bolalarning ko'pchiligi besh dan etti kungacha davolanmasa ham, ayrimlari "gemolitik üremik sindrom" (HUS) deb nom olgan hayotga xavf tug'diruvchi holatni rivojlantiradi.
Bolalar E. coli O157 infektsiyasini bir necha kundan 10 kungacha pishmagan go'sht mahsulotlarini, ayniqsa, gamburgerlarni iste'mol qilishlari mumkin. Xom-sut ichish, ifloslangan suv va pasterizatsiyalanmagan sharbatni sug'orish, shuningdek, qishloq xo'jalik hayvonlari bilan aloqa qilish boshqa xavf omillari hisoblanadi.
Shigella
Shigella - oshqozon kramplari va yuqori isitma bilan bir qatorda qonli diareya olib kelishi mumkin bo'lgan yana bir bakteriya. Bolalar shigella bakteriyasi bilan ifloslangan taomlarni iste'mol qilganlaridan keyin bir-ikki kun ichida shigella infektsiyasini (Shigellosis) rivojlanishi mumkin, masalan, kartoshka salatasi, sut, tovuq va xom-sabzavot.
Oziq-ovqat zaharlanishining aksariyat sabablaridan farqli o'laroq, Shigellosis antibiotiklar bilan davolanishi mumkin, ammo bu infektsiyalarning aksariyati o'zidan besh dan etti kungacha ketadi.
Campylobacter
Campylobacter oziq-ovqat zaharlanishi ko'pincha kam pishirilgan tovuqni iste'mol qilish va xom sut ichish bilan bog'liq bo'lib, alomatlar ta'siridan taxminan ikki-besh kun o'tib rivojlanadi. Semptomlarga suvli ich ketishi, isitma, qorin bo'shlig'i kramplari, ko'ngil aynish, mushaklarning og'rig'i va bosh og'rig'i kiradi. Alomatlar odatda etti-o'n kun ichida o'z-o'zidan ketishi mumkin bo'lsa-da, antibiotik eritromitsin bilan davolanish odamlarning qancha vaqt bulg'anishini kamaytiradi.
Clostridium Perfringens
Clostridium perfringens oziq-ovqat zaharlanishi oziq-ovqat toksinini ishlab chiqaradigan boshqa bakteriyalardir. Semptomlar, kontaminatsiyalangan ovqatni, ayniqsa, tayyorlanmagan yoki saqlanmagan go'sht va go'shtni iste'mol qilgandan keyin sakkizdan 22 soatgacha boshlanadi va 24 soat davom etishi mumkin bo'lgan suvli ich ketishi va kuchli qorin bo'shlig'ini qamrab oladi.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum oziq-ovqat zaharlanishi yoki botulizm, bu uyda konservalangan va konservalangan sabzavot va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini, asalni (shuning uchun chaqaloqni asalni eyish kerak emas) va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini buzadigan sporlar va toksinlarni ishlab chiqaradi. Bulantı, qusish va abdominal kramplardan tashqari, botulizmga chalingan bolalarda juft ko'rish, soxta nutq, yutish va mushaklarning kuchsizligi kabi Nevrologik belgilar bo'lishi mumkin.
Chaqaloqlarda zaiflik, kabızlık va yomon oziqlanish bo'lishi mumkin. Kattaroq bolalar va chaqaloqlarda mushakning zaifligi nafas olish qobiliyatiga ta'sir qilishi mumkin.
Gepatit A
Gepatit A oziq-ovqat zaharlanishining virusli sababidir. Oziq-ovqat zaharlanishining boshqa sabablaridan farqli o'laroq, vaksina (bolalar 12 oylikdan boshlab) uni oldini olish mumkin bo'lgan yagona narsa hisoblanadi. Bolalar gepatit A belgilarini suv bilan qoplangan suv, sabzavotlar, qoramol parvarishi va restoran xodimlari tomonidan ifloslangan ovqatlardan keyin 10 dan 50 kungacha rivojlanishi mumkin.
Bacillus Cereus
Bacillus sereus oziq-ovqat zaharlanishi suvli ich ketishi va qorin bo'shlig'iga, go'sht, baliq, sabzavot va sut kabi kontaminatsiya qilingan oziq-ovqatlarni iste'mol qilganidan so'ng, olti dan 15 soatgacha olib keladi. Nopok guruch odatda ko'ngil aynish va gijjalar keltirib chiqaradi, ammo diareya emas. Har ikki turdagi simptom bilan odatda davolanmasdan taxminan 24 soat ichida ketadi.
Norwalk Virus
Norwalk virusi oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan va ko'pincha kruiz kemalari bilan bog'liq bo'lgan boshqa virusdir. Bolalar Norwalk virusi bilan ifloslangan suv ichganlaridan keyin yoki ovqatlanmaydigan oziq-ovqatlarni, shu jumladan, xamir ovqatlaridan, salat moddalarini, xom qiymalari, xom osteralar va bemor restoran ishchilari tomonidan ifloslangan boshqa ovqatlardan keyin oziq-ovqat zaharlanishini rivojlantirishi mumkin.
Oziq-ovqat zaharlanishining klassik belgilari bilan bir qatorda, sizning pediatringiz ushbu turdagi oziq-ovqat zaharlanishini muayyan holatlarda tashxislashi mumkin. Ular, odatda, najas madaniyatlari va boshqa axlatlarni baholashni o'z ichiga oladi.
Manbalar:
Kliegman: Nelson Pediatriya darsligi, 18-nashr.
Uzoq: bolalar yuqumli kasalliklar printsiplari va amaliyoti, 3 nashr.
AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi oziq-ovqat mahsulotlari bilan patojenik mikroorganizmlar va tabiiy toksinlar qo'llanmasi.
CDC. 2006 yil Oziq-ovqat mahsuloti kasalliklari bilan kasallanganlarning yillik ro'yxati, AQSh.