Barbekyular Amerika an'anasi bo'lib, hech kim yoz yoki tovushlarni do'stlar bilan ochiq ovqatga o'xshash deb aytmaydi. Ko'p odamlar allergik rinit belgilari, qashishi ko'zlari, qichimiy, burun burunlari bilan yaxshi tanish. Biroq, allergiya yoki astma bilan og'rigan insonlar yoz barbeklariga taklifnoma haqida ikki marta o'ylashlari mumkin.
Ko'pchilik buni anglamasa-da, gril uchun ishlatiladigan o'tin va ko'mirning ayrim turlari bu sharoitda odamlarda simptomlarni keltirib chiqarishi mumkin. Afsuski, barbekyu yog'ochdan yoki ko'mirdan foydalanadimi, har qanday ma'lumotdan tutun kabi yomon bo'lmasligi uchun farq qilmaydi.
Daraxt yog'och va polenli transport
Sedir, eman, xikoriy va mesquit kabi daraxtlar odatda barbeklarda ishlatiladi va ularning yog'och va polenida juda ko'p miqdorda alerjenler mavjud. Yonish orqali yondirilsa ham allergiya buzilmaydi. Barbeke paytida alerjen tutun ichida qoladi va havo orqali tashiladi. Allergen tarkibidagi tutunning ko'zlari, shilliq pardalari va teri bilan aloqa qilganda muammo boshlanadi. Alomatlar ko'pincha yumshoq, ammo butunlay yog'ochli allergiya yoki astma bilan og'rigan odamlarda juda og'ir bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish jarayonida buzilgan allergiya oziq-ovqat mahsulotlariga o'tkazilishi mumkin, chunki ba'zi odamlar og'ritayotgan yog'ochdan foydalangan holda pishgan ovqatni iste'mol qilgandan keyin og'iz bilan bog'liq alomatlarni boshdan kechirishlari mumkin.
Yog'och bilan bog'liq allergiya
Allergik reaktsiyalarning asosiy sababi ko'mir yoqilganda kuyib ketgan mahsulot. Alomatlar odatda nafas olish bilan bog'liq (burungi burun, hapşırma, nafas qiyinlishuvi), lekin ter va ko'zlar ham muayyan holatlarda reaksiyaga kirishishi mumkin. Allergiya semptomlarının tetiklenmesinin bilan bir qatorda, yonish paytida qo'yib yuboradigan saraton sabab bo'lgan moddalar tufayli ko'krak ham, saraton rivojlanishiga bog'liq.
Himoya tadbirlari
Sardor, eman, mesquit va xikoriy kabi o'rmonlarga allergiya bo'lganini bilsangiz yoki barbeklar paytida allergik reaktsiyalar haqida hikoya qilsangiz, sizning eng yaxshi pul tikishingiz sizning oshxonangiz uchun gaz yoki elektr panjara ishlatishdir. Gazli panjara pishirilgan taom bir xil qovurilgan ta'mga ega bo'lmasa-da, quritilgan cho'plar, marinadlar va lazzatni oshirish uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan pishirish usullari mavjud.
Barbekyu uchun taklifnoma qabul qilinganda, mehmonlarga qanday ovqat pishirishni so'rashini so'rang va agar ular yog'och yoki ko'mirdan foydalanadigan bo'lsa, o'z ota-ovqatingizni olib keling yoki tomonlarga yopishib oling. Nihoyat, restoranda ovqatlanayotganda, serveringizdan bir xil savollar so'rang.
Yog'och va o'tinlarning alyuminiy kasalliklarini davolash
Yog'och yoki ko'mir tuxumlariga alerjisi bo'lgan odamlarning aksariyati uchun alomatlar o'z-o'zidan tarqaladi. Zarur bo'lganda, Benadryl yoki boshqa tezkor antigistamin simptomlarni engillashtirishi mumkin, ammo bu dorilar uyquchanlikka olib kelishi mumkin.
Agar sizda juda alerjik reaktsiyalar mavjud bo'lsa, barbekaga epinefrin avto-in'ektsiyasini olib borish oqilona bo'lishi mumkin. Juda kam hollarda yog'och yoki ko'mir tuxumiga ta'sir qilish anafilaksi sifatida ma'lum bo'lgan hayot uchun xavfli reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Agar siz nafas qisilishi, tomog'ingizdagi og'riqlar, qushqo'nmas yoki qayt qilish kabi alomatlarga duch kelsangiz, 911 ni chaqiring.
Manba:
> More DR, Hagan LL, Whisman BA, Jordan-Wagner D. Mesquite polen allergiyasi bo'lgan shaxslarda Mesquit yog'in tutuniga xos IgEni aniqlash. J Allergiya klinikasi Immunol. 2002; 110 (5): 814-6.